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红一青:茶陵米酒(转帖)


[原创]茶陵米酒

难忘那清香醉人的茶陵米酒

读格之明先生“茶陵牛神之牛”有感


       格之明先生的“茶陵牛 神之牛”赋诗中一句“但我难忘你啊,茶陵牛,也难忘那清香醉人的茶陵米酒……”,激起我对茶陵米酒的情怀。
       茶陵米酒当属中国米酒之王,茶陵米酒又属秩堂米酒最佳,米酒有立冬时节酿制的冬酒,春天酿制的桃花酒(又称女儿红)……
       茶陵每逢举办校庆等乡土庆典活动都是去秩堂采购陈年老冬酒。我每次去茶陵,就是为了痛快喝上“那清香醉人的茶陵米酒”,茶陵人喝米酒用饭碗,大海碗盛菜,且满碗满碗的喝。
       我不是茶陵本土人,茶陵老乡都知道不论喝过茶陵米酒的哪方人氏,都会深爱茶陵米酒,我离开茶陵后,每逢过年,乡亲常将米酒捎过来,早年交通不方便时,秩堂老乡将米酒带到县城,而后又转至株洲,几经辗转才到身边。现在秩堂在外读书的多了,更是常带茶陵米酒过来。
       我只要有茶陵米酒,就请朋友同事品尝,我的朋友同事喝过茶陵米酒后,都感受到茶陵米酒的清香醉人,只要知道我家来了茶陵米酒,就会蜂拥前来聚餐。
       说起不在茶陵本土兴起喝茶陵米酒,还是上世纪九十年代初。
       正当一首“十八女儿红”的歌流行那一年,我从茶陵秩堂连酒坛带回了一坛没开封的茶陵秩堂的老冬酒,当时封酒坛的泥土外还扎了那种乡土红纸,我把朋友同事叫来,介绍说这就是正宗的“女儿红”酒,喝过后都赞不绝口,后来喝得多了,又有朋友随我去过茶陵,才知是“茶陵米酒”。
       在长沙、株洲等城市的土菜馆常推出“攸县水酒”,其酿制工艺与“茶陵米酒”差不多,却远不及“茶陵米酒”那般清香醉人。
        要能将“茶陵米酒”推向城市,让人们都能品尝到正宗的“茶陵米酒”,还需茶陵人来宣传。

       附图:
       这是茶陵一中100年校庆时的盛宴,保持了茶陵乡村的海碗盛菜、饭碗喝酒的乡土气息(桌上红色酒杯内是茶陵秩堂冬酒)






2010-3-16 17:50:00
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灵灵仙子





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2





  热烈庆贺“茶乡米酒”公司正式挂牌营业!
       庆贺红一青 荣任董事长!








2010-3-16 22:16:00
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红一青





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3



谢谢仙子!
以下是引用灵灵仙子在2010-3-16 22:16:00的发言:

  热烈庆贺“茶乡米酒”公司正式挂牌营业!
     庆贺红一青 荣任董事长!




“红一青董事长”谢谢仙子版主!




2010-3-16 22:40:00
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吉辰





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4




祝贺红一青董事长上任!

走自己的路,管他说什么!



2010-3-18 8:24:00
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格之明





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5







       米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史。

       米酒只大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲,保温发酵24小时即成。一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量最好,食用也最普遍。

       米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。

       米酒的主要原料是大米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

       我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。

       米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用。

   

      《本草纲目》称米酒具有止痛去积,暖胃健脾,多唾温心,常饮皮肤润滑有光泽等功能。

       茶陵米酒,口感好,酒味纯,男女皆宜,老少都喜。是逢年过节必不可少的桌上佳品。


       1999年元旦,我们尧水十几个知青回到当年知青点,宴请乡亲们时,特点的酒水就是:茶陵米酒。还带回了好几斤茶陵米酒。

       茶陵米酒、茶陵牛、云阳山是茶陵三宝!






2010-3-18 11:15:00
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格之明





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注册:2008年5月29日

6










2010-3-18 11:33:00
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灵灵仙子





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注册:2007年4月14日

7




以下是引用红一青在2010-3-16 22:40:00的发言:



“红一青董事长”谢谢仙子版主!

   哈哈!我们等着喝您的米酒了!再注册一个“知青”的品牌,让人们记着有那么一段逝去的历史。




2010-3-18 22:34:00
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温情永远





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注册:2009年12月9日

8




有机会的话,我也很想再去品尝茶陵米酒,回味一下我下放在茶场时喝米酒过后那种醉呼呼地感觉、、、、、、

欢迎光临我的空间:http://www.56.com/h83/uv.index.php?user=hnxinyi



2010-3-20 11:20:00
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马畔闲人





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9




  很遗憾,我这次没喝到好的茶陵米酒,喝的有点酸了;以前喝过又稠又甜的——茶陵亲友还重提三十年前的一次比赛:我唱一支歌,他喝一碗酒,差点真将他唱醉了呢。



2010-12-29 16:53:00
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红一青





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注册:2010年1月24日

10




以下是引用马畔闲人在2010-12-29 16:53:00的发言:
  很遗憾,我这次没喝到好的茶陵米酒,喝的有点酸了;以前喝过又稠又甜的——茶陵亲友还重提三十年前的一次比赛:我唱一支歌,他喝一碗酒,差点真将他唱醉了呢。

有点酸的米酒应该是酒坛未封严的老冬酒。也是好酒啊!

conew_dsc05646.jpg
2011-10-3 18:45
[B]<font color="red"><font size="3">走自己的路,管他说什么![/SIZE][/COLOR][/B]

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以后需再关注,现在先帮你顶一下












很纯很暧昧 http://www.shaolincn.com.cn

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