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喜欢吃腰花的朋友可这样做:腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。

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回复 41# 漫江碧透

 

我做腰花总解决不了那种臊味,所以很少做。朋友们的经验都挺好,好帖,谢谢!

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回复 33# 漫江碧透 呵呵,漫江碧透你也感兴趣吗,这就在我家附近的山上采的,也就是老火车南站附近。 &nbs ... 常德女孩 发表于 2011-11-17 14:55

 

“萝卜上达街,药铺取招牌”

 

 

是“萝卜菜上哒市,药铺里关板子”咧!

 

可见萝卜菜好恰啰!

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姐姐在哈尔滨汽轮机厂学徒时其师傅是韩国人,做得一手好韩国辣白菜,小时候没少吃。也学着做过。那时候没有搅拌机,苹果、梨子、姜、蒜......等等辅料都是切块儿。而现在的韩国辣白菜,这些辅料都被打成了融。味道还是一样的。勤快时,我就做一些,十分受家人欢迎。

 

做法如下:

 

一,芽白两颗,洗净切小块儿撒盐按紧淹一天。(早上淹,晚上做)

 

二,胡萝卜一根切成细丝、白萝卜切薄片,抓盐腌一天。

 

三,芽白和红白萝卜腌好后用双手挤干盐水备用。

 

四,将苹果两个、梨子一个、大蒜一头半、姜两小坨、大葱一段、剁辣椒半瓶(小瓶的)和在一起打成蓉,放在一个较大的容器里。

 

五,将挤干盐水的芽白、萝卜放入打碎的容器中拌匀、装瓶、入冰箱冷藏。两天后即可吃了。

 

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2011-11-23 23:48

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西兰花炒鱿鱼卷锅里放油,放食材,放盐,翻炒片刻即可。此菜清淡,延年益寿,但委屈味蕾。饭是二米饭,粗 ... 翠花 发表于 2011-11-15 12:54

 

 

翠花姐,在哈尔滨时,那二米饭可不是这个比例呀,那是只见黄不见白呀。也难怪,一人一月只供应两斤大米,要一粒粒的数着吃呢。

 

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醋溜白菜:

原料:卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。

做法:

1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

特色:色泽银红,酸甜辣香。

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回复 44# 向北挺进 照片 168.jpg

这可是正宗的韩国泡菜!谢谢向北的推介!

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回复 46# 深谷幽兰 这道醋溜白菜肯定大开胃口,谢谢推介!

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谢谢雨声送来了辣椒酱,特好恰的!

 

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2011-11-27 08:59

 

六必居黄酱

 

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2011-11-27 09:02

 

 

 

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下次去向北家里恰饺子和韩国泡菜!

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热烈欢迎晓泛姐来寒舍恰泡菜饺子!!

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放各多作料做出来的辣白菜肯定好恰,我以前只在电视里看到过,婆婆子还念叨过几次,这回总算找到正宗的师傅了。收藏好,一定照着做。在此致谢向北妹。

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回复 51# 向北挺进 是泡菜就饺子呢还是用泡菜包饺子呢,还是~~~~~~
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  “萝卜上达街,药铺取招牌”     是“萝卜菜上哒市,药铺里关板子”咧!   ... 晓泛 发表于 2011-11-23 19:19

 

晓泛姐,我婆婆是邵阳人,可能她的是邵阳讲法,你的可能是长沙讲法 ,但罗布不但是好恰,还有重要的一点是它可以入药,所以说罗卜上市,药铺取招牌,也就是药铺冒得生意大。

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回复 52# 雨声动听 "白菜是个宝,冬季少不了。"谢谢雨声动听和向北提供的好菜谱!

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    这几天湖南卫视“百科全说”里的教授讲要多呷素菜少呷肉食。我忽然想起小时候奶奶给我们做过的一道全素的“什锦菜”。这几年春节前后我都学着做了,小时候的味道好像还在。特别是在有大鱼大肉的席上,这道菜往往最先空盘。

    现介绍如下:

配料:白罗卜、红罗卜、芹菜、黄花菜、香干、粉丝、香菇、黑木耳。

做法:1、先将黄花、粉丝、香菇、木耳用温水泡发

      2、然后以上菜品全部切成寸段备用(粉丝可稍长点,木耳撕碎就行)

      3、锅内入油烧八成热,依次放入黄花、香干、香菇、木耳、红、白罗卜丝翻炒,少顷再放芹菜和粉丝。加盐、生抽、味精,起锅时放少许香油。

    这道菜炒好后有蛮多,可用几只碗分别盛装,放入冰箱内冷藏,吃时随时加热即可。

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回复 53# 常德女孩

 

女孩儿姐姐,你可用泡菜咽任何主食。几好恰。

用泡菜包饺子亦可。但我没包过。

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回复 56# 雨声动听

 

雨声动听兄,你的这道菜一看就知道好吃。即经济易做,又绿色健康。年夜饭就做它!先谢了。

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過年時我家也喜歡做"素什錦菜",據說是湖北風味。每次弄的都裝滿一臉盆,春節時最受歡迎。
和雨聲動聽兄的小有不同的是,不用香干而用百叶。炒時一樣樣分別炒,放少許油。炒好之後放入一個大盆內拌勻,吃時加麻油、醬油。紅、白蘿卜絲要細。

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過年時我家也喜歡做"素什錦菜",據說是湖北風味。每次弄的都裝滿一臉盆,春節時最受歡迎。和雨聲動聽兄的 ... 天天向上 发表于 2011-12-3 16:33

谢谢老同学和雨声动听发的好菜谱,年夜饭桌上又多了一道抢手菜!

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