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冬季菜谱

    今天立冬,我们的冬季菜谱又开张了,热望大家积极参与,谢谢!

    冬季温补,首推羊肉,先介绍一款营养可口的"红烧羊肉":原料:羊肉400克。调料:酱油50克,料酒15克,姜片、蒜片、白糖各10克,盐5克,大料(八角茴)1个。做法:1.羊肉洗净,用开水汆烫,捞出,切小块。2.锅内放油烧热,爆香姜片、大料,将羊肉块下锅,加入酱油、料酒、盐略炒,加水或汤,烧至将熟时,加入白糖、蒜片烧熟即可。

     俺过日子一娄来糊涂,难怪有些寒意,不知不觉就立冬了,谢漫江兄提醒,更谢你发来时令进补菜。

 

    遗憾俺不习惯羊骚,套用此法烧猪肉只怕也别具风味。

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2011-11-8 19:53

 

    俺有天生“免疫力”,只提请列位注意,饭铺里的牛羊肉最好莫恰,现在超市里有羊肉精、牛肉精买,还有直接将猪肉泡羊尿的,餐桌上的“牛羊肉”很多是用此法加工而成呢。

开心上网,平心做人。

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请楼主介绍狗肉火锅的做法,谢谢!

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    要不看这个帖子还不知道已经立冬了,谢谢漫江碧透兄弟!

 

    大家都来出点新菜谱吧,让我们的四季菜越来越兴盛!

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这道菜不错,看哒就想吃。
昨天立冬,天气明显凉了,大家要早睡晚起了。
嘻嘻、哈哈、呵呵!笑对人生,心情舒畅

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这一段时间不用太关心怎么做菜了,但还是很关心要吃什么菜,刚吃过磨芋豆腐,又可以按漫江兄的提示,提意见要呷羊肉了
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QQ:5255138

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回复 3# 高高 介绍一下狗肉火锅的做法:先将狗肉切块,入开水汆一下再捞出,在油锅中煸炒,放料酒、醋、酱油、盐,翻炒后加足量的水,放八角2个,桂皮少许,姜片,干辣椒几只,炖熟后入火锅,准备好洗净的香菜(入火锅后格外香)、大白菜、萝卜片(可去火)、粉丝等,边下火锅边吃。其味诱人,不过,吃狗肉易上火,不宜多吃!

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在農村時呷過幾次狗肉,那時一條狗弄干淨了,配上公社中藥店買的一包藥慢火煮上幾個鐘頭,晚餐一群人圍着灶頭呷。
不過現時香港殺狗、呷狗肉是犯法的,冬季就吃羊肉,味道也一樣。

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回复 7# 漫江碧透

 

谢谢楼主,我照着做,一定好吃.

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    俺有天生“免疫力”,只提请列位注意,饭铺里的牛羊肉最好莫恰,现在超市里有羊肉精、牛肉精买,还有直接将猪肉泡羊尿的,餐桌上的“牛羊肉”很多是用此法加工而成呢。

 

谢谢斜阳大哥的提醒,还好,对牛羊狗肉我家都不大感兴趣,还想请教漫江碧透,冬季还有什么蔬菜吃了对身体有补的作用咯,谢谢

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回复 10# 常德女孩 像秋季菜谱里漫江碧透说到的咳嗽的人可以吃莴笋,还有说莴笋含碘高,正好我是高血压病人,长期吃降压药需补碘,这样边吃菜,碘也顺便补了,真好。要是冬季菜谱里也有这些,那多好,谢谢。
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花生眉豆雞腳湯(此湯在廣東地區是家常菜)

材料:花生、眉豆、雞腳(七、八只)和豬肉排骨。

雞腳和肉排在開水中焯燙後放入高壓鍋,再加入洗淨的花生、眉豆,鹽(可以加一小塊火腿但不要放油)。

高壓鍋煲湯需時35分鐘。

 

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回复 11# 常德女孩 冬季有滋补的蔬菜要首推萝卜,平咳润肺,消肿降压。还有花菜也是降压降脂的良菜。特介绍一款"菜花拌萝卜":1.西蓝花和花菜各切朵,洗净;红白萝卜各切片。2.锅中加水烧开,放入花菜、西蓝花、红白萝卜片煮熟,捞出沥干,盛盘。3.在盘中加入蒜米、盐、鸡精、辣椒油或酱、熟植物油、麻油、醋,拌匀后撒上芝麻即可。

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花生眉豆雞腳湯(此湯在廣東地區是家常菜) 材料:花生、眉豆、雞腳(七、八只)和豬肉排骨。雞腳和肉排在開 ... 天天向上 发表于 2011-11-13 15:23
谢谢老同学推介的营养可口的汤菜!不知眉豆在长沙是指何豆?

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菜花拌萝卜这道菜好,一是素菜,二容易做,三色香味俱全,谢谢漫江碧透兄的好菜谱。

怪不得你照片上气色这么好,会搞呷的就是不同些。

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谢谢老同学推介的营养可口的汤菜!不知眉豆在长沙是指何豆? 漫江碧透 发表于 2011-11-13 21:38

 

眉豆知识介绍:
眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

 

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  眉豆知识介绍:眉豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豆。分 ... 天天向上 发表于 2011-11-14 15:25
知晓了,谢谢!

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菜花拌萝卜这道菜好,一是素菜,二容易做,三色香味俱全,谢谢漫江碧透兄的好菜谱。怪不得你照片上气色这 ... 雨声动听 发表于 2011-11-13 21:46
雨声动听君过奖了,本人只是会谈呷,并非会搞呷,纸上谈兵而已!

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一年四季的菜谱咯多八多,我都搞手脚不赢哒!

 

不晓得恰么子好!

开开心心过好每一天!

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冬天大白菜上市了,今年的大白菜还格外便宜,这里介绍一款简单又可口的辣白菜。

材料:大白菜一棵,剁辣椒一大勺,生姜一砣,盐、鸡精适量。

做法:将大白菜切粗丝,放盆内用盐腌一小时,后滗去水,将剁辣椒、姜丝、鸡精入白菜内拌均,压紧。三天后即可食用。

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