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【荷香粉蒸肉】

【荷香粉蒸肉】含自制蒸肉米粉(3-4人份)

 

材料:

   五花肉500g,大米150g,荷叶3张,土豆1个。

   豆瓣酱2汤匙,郫县辣酱2汤匙,老抽2茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,干红辣椒3个,八角2个。油少许。

做法:

1.备料。

    锅里加少许油,放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下,备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片。

2.

   肉中加入老抽2茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,还有炸好的酱拌匀,腌制20分钟。荷叶洗净,分成几片。

3.

   米倒入锅中(米不要洗),加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后,挑出辣椒和八角加入肉中,把米加入料理机中打成比较粗的粉状(打几秒钟即可)。加入腌好的肉中,拌匀。

4.

   小蒸屉中先铺几片土豆,然后铺上肉。蒸锅中加足量水,放入小蒸屉,大火烧开后转中火,蒸90分钟。


 

取人生真谛,确须涤荡!?

 

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2011-8-6 21:20

 

 

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取人生真谛,确须涤荡!?

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    这个菜是几个安乡朋友的最爱,本人也喜欢,可惜不宜尽享口福,不过味还是要韵一韵,不错,好吃!

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    为口福多豪食;六木一个人攻占此“山头”不在话下,无需手榴弹;炸药包,只需二根小竹棍;或一大号挖耳勺.哈哈!!

 

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    11块“小日本”;六木不用挾6次.歼灭战承包!又哈哈!!

    真不是吹牛.过去更不在话下,现在有的放矢绝对还行,以后难测了.

    不牛了;口水流椰!

 

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回复 4# 木林森

哈哈,看得俺也想吃啦。

哦,还有,姐夫,你要的照片放到你QQ里了。

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谢谢:

张晓村知友、六木兄、云儿的喜欢。

   请你们把自已拿手的菜肴介绍出来,让我们学习,提高我们的生活质量。

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【红烧牛肉】

 

 

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2011-8-8 00:00

 

 

做法:(懒人版

一、材料

        a:牛肉

        b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋

 二、步骤

1、  牛肉洗净,切成小块。

2、  锅中放适量清水,肉入锅,烧开,

3、  牛肉表面变色了,捞出。

3、  高压锅里放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、干辣椒,适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

4、  放入牛肉粒,拌匀,放半汤匙醋。

5、  盖上盖子,大火15-20分钟,关火。

6、  高压锅不要马上打开,就放置在那,至锅子平静下来,气也放完了即可。

就是这么简单!!!

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   进知青网,最大的收获是:发现你们个个能文、能摄、能厨、能制作的电脑高手。看看合意姐真是个才女!样样能干,我这个菜鸟自叹;“我怎么咯样笨啰”!

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看得口水都流出来了!

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【煎焖苦瓜】

 

煎焖苦瓜的做法

菜系及功效:湘菜 防暑食谱 清热去火食谱

工艺:熟煎

煎焖苦瓜的制作材料:

主料:苦瓜1000克

调料:味精2克,大蒜(白皮)50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10
克,香油10克,辣椒油15克

煎焖苦瓜的特色:

香辣微苦,适宜下饭。

煎焖苦瓜的做法:

1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒;

2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;

3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块;

4. 大蒜剥去皮并洗净切片;

5. 葱切花;

6. 豆豉用开水泡出味;

7. 将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;

8. 再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。

煎焖苦瓜的制作要诀:

苦瓜亦可不焯水,切片后用盐稍腌,轻轻挤去水分,然后再烹,质味皆佳。

 

 

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回复 9# 笑彩霞

 

笑彩霞:

  别飘扬我,请你快把拿手的菜肴发上来。

 

 

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2011-8-8 20:53

 

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回复 10# 金风送爽

 

金风送爽:

    莫流口水哒,快把好呷的菜肴发上来,我们共同分享!

 

 

 

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2011-8-8 20:57

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          谢合意人介绍精彩的菜肴-荷香粉蒸肉。学习了,自己也要试一下。我家经常吃苦瓜,也要学习合意人炒苦瓜的精彩制作,我在炒完苦瓜后加一点点老陈醋,其味道更适合自己。

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回复 13# 合意人 我可惜没有拿得出手的。向你学习!

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好当家的合意人,你的家人有福气呢!不过,你做的高级菜,也不忘告诉大家,我已收藏。尤其荷叶肉香让人流口水,以后学着做。谢谢你!

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回复 14# 康永发

 

    谢谢康永发大哥喜欢这道苦瓜菜,加点老陈醋肯定味道更好更香。

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回复 16# 然哥

 

谢谢然哥版主喜欢!

请你介绍几道拿手莱给大家好吗?

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【生姜】

 

生姜在烹调中的用法:

 

      
烧荤菜一般都离不开生姜。

其用法有:

 

(1)烧煮。

   炖鸡、鸭、肉时,将姜块、姜片放入,肉味醇香。

(2)对汁。

   做酸菜味道的菜时,将姜剁成姜末,与糖醋对汁烹调或凉拌。如做糖醋鱼、凉拌菜时用,可产生特殊的酸甜味。

(3)蘸食。

   用姜末、酱油、醋、香油拌汁蘸吃,如吃清蒸螃蟹。

(4)浸渍返鲜。

   冷冻的肉类、家禽,在加热前先用姜汁浸渍,可以起到返鲜的作用。

 

 

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  合意人:你要我介绍做菜,可惜,我太不能干了。真的要介绍,我只晓得做贵妃醋凉拌黄瓜,吃了可以减低胆固醇,舒张血管,还帮助消化。就这一个菜,对不起!苹果醋也便宜,口感也不错。

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