[原创]茶陵米酒
难忘那清香醉人的茶陵米酒 —读格之明先生“茶陵牛神之牛”有感
格之明先生的“茶陵牛 神之牛”赋诗中一句“但我难忘你啊，茶陵牛，也难忘那清香醉人的茶陵米酒……”，激起我对茶陵米酒的情怀。
茶陵米酒当属中国米酒之王，茶陵米酒又属秩堂米酒最佳，米酒有立冬时节酿制的冬酒，春天酿制的桃花酒（又称女儿红）……。
茶陵每逢举办校庆等乡土庆典活动都是去秩堂采购陈年老冬酒。我每次去茶陵，就是为了痛快喝上“那清香醉人的茶陵米酒”，茶陵人喝米酒用饭碗，大海碗盛菜，且满碗满碗的喝。
我不是茶陵本土人，茶陵老乡都知道不论喝过茶陵米酒的哪方人氏，都会深爱茶陵米酒，我离开茶陵后，每逢过年，乡亲常将米酒捎过来，早年交通不方便时，秩堂老乡将米酒带到县城，而后又转至株洲，几经辗转才到身边。现在秩堂在外读书的多了，更是常带茶陵米酒过来。
我只要有茶陵米酒，就请朋友同事品尝，我的朋友同事喝过茶陵米酒后，都感受到茶陵米酒的清香醉人，只要知道我家来了茶陵米酒，就会蜂拥前来聚餐。
说起不在茶陵本土兴起喝茶陵米酒，还是上世纪九十年代初。
正当一首“十八女儿红”的歌流行那一年，我从茶陵秩堂连酒坛带回了一坛没开封的茶陵秩堂的老冬酒，当时封酒坛的泥土外还扎了那种乡土红纸，我把朋友同事叫来，介绍说这就是正宗的“女儿红”酒，喝过后都赞不绝口，后来喝得多了，又有朋友随我去过茶陵，才知是“茶陵米酒”。
在长沙、株洲等城市的土菜馆常推出“攸县水酒”，其酿制工艺与“茶陵米酒”差不多，却远不及“茶陵米酒”那般清香醉人。
要能将“茶陵米酒”推向城市，让人们都能品尝到正宗的“茶陵米酒”，还需茶陵人来宣传。
附图：
这是茶陵一中100年校庆时的盛宴，保持了茶陵乡村的海碗盛菜、饭碗喝酒的乡土气息（桌上红色酒杯内是茶陵秩堂冬酒）
2010-3-16 17:50:00
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灵灵仙子
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第 2 楼
    
热烈庆贺“茶乡米酒”公司正式挂牌营业！
庆贺红一青 荣任董事长！
2010-3-16 22:16:00
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红一青
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第 3 楼
谢谢仙子！
以下是引用灵灵仙子在2010-3-16 22:16:00的发言：
热烈庆贺“茶乡米酒”公司正式挂牌营业！
庆贺红一青 荣任董事长！
“红一青董事长”谢谢仙子版主！
2010-3-16 22:40:00
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吉辰
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第 4 楼
祝贺红一青董事长上任！
走自己的路，管他说什么!
2010-3-18 8:24:00
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格之明
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第 5 楼
 米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。 米酒只大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。 米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。 米酒的主要原料是大米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。 米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。 《本草纲目》称米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮皮肤润滑有光泽等功能。 茶陵米酒，口感好，酒味纯，男女皆宜，老少都喜。是逢年过节必不可少的桌上佳品。
1999年元旦，我们尧水十几个知青回到当年知青点，宴请乡亲们时，特点的酒水就是：茶陵米酒。还带回了好几斤茶陵米酒。 茶陵米酒、茶陵牛、云阳山是茶陵三宝！
2010-3-18 11:15:00
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格之明
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第 6 楼
2010-3-18 11:33:00
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灵灵仙子
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第 7 楼
以下是引用红一青在2010-3-16 22:40:00的发言：
“红一青董事长”谢谢仙子版主！
哈哈！我们等着喝您的米酒了！再注册一个“知青”的品牌，让人们记着有那么一段逝去的历史。
2010-3-18 22:34:00
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温情永远
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第 8 楼
有机会的话，我也很想再去品尝茶陵米酒，回味一下我下放在茶场时喝米酒过后那种醉呼呼地感觉、、、、、、
欢迎光临我的空间：http://www.56.com/h83/uv.index.php?user=hnxinyi
2010-3-20 11:20:00
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马畔闲人
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第 9 楼
很遗憾，我这次没喝到好的茶陵米酒，喝的有点酸了；以前喝过又稠又甜的——茶陵亲友还重提三十年前的一次比赛：我唱一支歌，他喝一碗酒，差点真将他唱醉了呢。 
2010-12-29 16:53:00
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红一青
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第 10 楼
以下是引用马畔闲人在2010-12-29 16:53:00的发言：
很遗憾，我这次没喝到好的茶陵米酒，喝的有点酸了；以前喝过又稠又甜的——茶陵亲友还重提三十年前的一次比赛：我唱一支歌，他喝一碗酒，差点真将他唱醉了呢。
有点酸的米酒应该是酒坛未封严的老冬酒。也是好酒啊！ | 
发表于 2011-1-3 11:28
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发表于 2011-11-1 14:10
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