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南京特色小吃

南京特色小吃 

 

 

南京是中国著名的四大古都及历史文化名城之一。千百年来,奔腾不息的长江不仅孕育了长江的文明,也催生了南京这座江南城市。

在人们心目中旅游不仅仅是观赏当地风光,品尝当地极具特点,特色美食,也是不可缺的一项内容,在南京,我们除了观光之外,我们在网上查找,打电话找朋友介绍。还特地的找到当地特色小吃。了解到南京有如下十大特色小吃:小笼包、煮干丝、牛肉锅贴、 鸭血粉丝、 如意回卤干、什锦豆腐涝 、状元豆/五香蛋、盐水鸭/鸭头、蒸饺、糕团小点。这些泛着芬香名字十分吸引人,我们真的有点急不可待想品尝。

于是,我们不怕旅游观光的疲劳,总是想尽量多找到一些特色小吃。首先,第一个目标就是找鸭血粉丝。还好,在我们住处不远的地方,找到了一家名叫“回味”的餐馆,有鸭血粉丝

鸭血粉丝在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。

小笼包,汤包鸡汁汤包、蟹汤包等等。

吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣,轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤

蟹汤包,是现包现蒸。那天,我们为了吃上蟹汤包,我们差不多等了一个小时。

白天吃了,晚上吃的感觉我们也不放过。于是,我们找到了“南京大排档”。

南京大牌档 ,始创于一九九四年,十余年如一日,磨出饮食佳境店内古朴整洁,古色古香,犹如身处清末民初的酒楼茶馆。迎客堂倌、邻家小妹、巧手厨娘、殷情恭敬,童叟无欺,本味民俗,亲切随性。商谈宴请,亲朋相聚,食之有美味佳肴,听之有民间小曲。谈笑间盘空杯尽,酣畅淋漓,实则人生之极乐也。齐曰:雅俗共赏,本味民俗,乃南京大牌档也

我们亲自品尝到了南京这么些名不虚传的美食,总是让我们留连忘返,同时也是一种美好的享受。那天我们在南京大牌档,拍了一些照片,现在发上来,供大家分享。

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教授,菜好看又好吃,但你家领导不会让你多吃,你就饱饱眼福好了。

嘻嘻、哈哈、呵呵!笑对人生,心情舒畅

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     老灯火版主、笔架山人版主,这圆圆的菜有粽叶垫着的就是名菜“狮子头”,很好吃。

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回复 5# 彬彬 只在夫子庙附近的一条小巷中吃过鸭血粉丝——据说那小巷中的鸭血粉丝最正宗。是不错。 哥巴 发表于 2011-12-10 08:05

   哥巴 版主,“回味”的餐馆鸭血粉丝好像很也好,在南京有几个分店。

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谢谢蔡家湾 、轻描淡写 分享!

 

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谢谢彬彬美味图文!!!

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照片中那个圆圆的菜,是不是佛跳墙(就是狮子头)呀?好扎实,一看就好吃。

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鸭血粉丝未吃过,好像还有个名菜“狮子头”?
日月出矣,灯火不熄,不亦劳乎?

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回复 5# 彬彬

只在夫子庙附近的一条小巷中吃过鸭血粉丝——据说那小巷中的鸭血粉丝最正宗。是不错。

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谢谢彬彬好图文。

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