克呷北京烤鸭

九九

一位长沙朋友在北京定居了十几年，每次见面总是抱怨在北京没吃过一餐饱饭，人也得了肠胃病，瘦得不象样了，朋友们一去了北京，他就忙着满街找正宗的湘菜馆，可是京城那来的湘菜，越呷越不是味了。越是怀念长沙职工食堂和路边小店了，我讲你何不入乡随俗就呷呷京城名食呢，他讲你只

要试一次就知道了。

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朱纪飞

当然无法跟湘菜相比。 布谷催春 发表于 2011-7-3 11:28

 

  北京烤鸭肥而不腻，胆固醇当然是很高。但作为地方特色，到北京的人是非吃不可的。

   北京烤鸭讲究的是用木炭烤，而且还要用果树的木炭。但九十年代中期，北京市规定城区禁止使用木炭，大多数烤鸭店改用电炉烤，那味道就差远了。可楼主介绍的全聚德是为数不多地特批允许使用木炭。当然价钱要贵很多。在一般的店里，一只烤鸭的价钱是六、七十元，在全聚德，特别是前门的总店，一只烤鸭一二百元。请朋友到全聚德“拂”一顿，没有千八百的下不来。

   至于口味，我就不介绍了。见仁见智吧。反正我喜欢吃！

布谷催春

当然无法跟湘菜相比。

乡音

到底味道如何，写写你的口感呀。我在北京呷过，但不是在全聚德，味道也还是不错，只是不知道鸭皮吃多了，胆 ... 笔架山人 发表于 2011-7-2 16:31

 

我的感觉：　呷的时候　莫想着湘菜　就行！

笔架山人

到底味道如何，写写你的口感呀。我在北京呷过，但不是在全聚德，味道也还是不错，只是不知道鸭皮吃多了，胆固醇会不会高。
看全聚德这气派，价钱肯定贵得不得了。

九九

回复 3# 乡音 现在呷起来，的确不合长沙人的口味，虽然名气大，文化底蕴也有，还是国家级非物质文化遗产。长沙人还是长沙人。

乡音

试过了吗？ 这是一只正宗的全聚德烤鸭，你看那身子小小的　油肯定也少，才香呢！

呵呵

80年代到北京去过这地方，记忆中味道不错，就是要等很久