漫江碧透

还介绍一种简单可口的冬瓜汤做法:冬瓜切片，放入锅内，加水适量，煮开后放些虾皮，煮熟后，加入盐、麻油、味精、葱花即可。

漫江碧透

要是离各位家都比较近就好哒，可以搭餐 pengje 发表于 2011-6-19 22:50

那确实！

漫江碧透

这是我今天炒的中饭菜，一个辣椒炒肉，按向北的指导，专门买的前腿肉，还确实比较嫩。一个是照漫江碧透兄 ... 雨声动听 发表于 2011-6-19 22:39

雨声动听君做的菜色香味俱全，看了都食欲大开！

漫江碧透

再講夏季吃姜。熱在三伏下個月頭伏，民間習俗要吃老姜炒仔雞。做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，然 ... 天天向上 发表于 2011-6-19 17:26

天天向上君的老姜炒仔鸡蛮正宗的，起伏那天大家都可一试！

高高

我今天中午做了一个“漫江碧透”介绍的冬瓜丁，和“向北挺进”介绍的擂辣椒，真的好吃！只是要请教“向北妹妹”辣椒是否要去籽？

pengje

要是离各位家都比较近就好哒，可以搭餐

雨声动听

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2011-6-19 22:33

这是我今天炒的中饭菜，一个辣椒炒肉，按向北的指导，专门买的前腿肉，还确实比较嫩。一个是照漫江碧透兄的法子炒的冬瓜，是蛮好呷。还有就是醋溜手撕包菜，一星期起码呷三餐，百吃不厌。

天天向上

再講夏季吃姜。熱在三伏下個月頭伏，民間習俗要吃老姜炒仔雞。

做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，有木耳、紫蘇可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至汤汁渐干时，便可装盘食用。

向北挺进

说得对！夏吃姜不仅对身体有好处，还可开胃。 漫江碧透 发表于 2011-6-18 19:36

天天向上老师所言极是！但也听别人说过，最好晚餐不要吃姜，具体为什么也讲不清。

向北挺进

把豆豉放到菜里面还要擂烂？那是很可怕的，选都选不出来！ pengje 发表于 2011-6-17 22:25

本来是准备把“豆屎”两字写小几号，想起彭老师不会关心做饭的事情，就没做这个动作。结果还是被彭老师看见哒。

说实在的，豆屎虽有一股脚丫子味，但确实也还好吃。

漫江碧透

養身之道："冬吃羅卜夏吃姜，不找郎中開單方"。以上各位講的炒菜，如炒包菜、肉絲都可以加些姜絲。如果是 ... 天天向上 发表于 2011-6-18 17:20

说得对！夏吃姜不仅对身体有好处，还可开胃。

天天向上

養身之道："冬吃羅卜夏吃姜，不找郎中開單方"。

以上各位講的炒菜，如炒包菜、肉絲都可以加些姜絲。如果是煲肉湯放幾塊姜更出味。

pengje

把豆豉放到菜里面还要擂烂？那是很可怕的，选都选不出来！

向北挺进

谢谢雨声动听兄、呵呵姐！！

我的“瓢”全部画错了：黄瓜放了盐（原本饱满的黄瓜全抽抽了。冬瓜怕落灰加了盖子，不过刚才去闻了一下，好像没馊味道。今晚消灭掉。（过两天再做点切片的冬瓜和不放盐的黄瓜）

呵呵

向北，冬瓜切大了，要切片或者条，不要盖，一天就好了，拿出来要洗。

雨声动听

向北：正是这样泡的，但醋还要多一点，能够完全淹没黄瓜最好，千万不要放盐，泡个三天左右就可吃了。

另：我只知道前腿肉包饺子好，原来炒着吃也要前腿肉哦。明天就去试，谢谢了！

向北挺进

两个下饭菜已腌、泡好了，只等过两天开吃。有两个疑问：

1，不知冬瓜要盖盖否？

2，瓶子里的醋要没过黄瓜吗？如果没过，那不酸掉牙呀？还有黄瓜要放盐吗？嘻嘻，呵呵姐、雨声动听兄如回头看帖就请给予指导。

（本来饭量就大，有了这些下饭菜，减肥只怕又是句空话了。）

1，

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2011-6-15 23:05

2，

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2011-6-15 23:04

 

 

雨声动听兄炒的肉嚼不烂或没味道，估计是肉的部位问题。里脊肉好看不好吃。一定要买前腿肉，又嫩又好吃。

雨声动听

原来我是特喜欢吃辣椒炒肉的，不知怎么这几年买回来的猪肉，炒出来总是硬梆梆的。我也试了各种炒法，比如热锅冷油，比如放嫩肉粉或食用油先拌一下，再比如快炒快出锅，但效果总不理想，搞得我现在根本就开除辣椒炒肉这道菜了。正好趁坛子上有这么多炒菜高手，特此虚心请教，看有什么好法子，将肉片炒得又嫩又香呢。

漫江碧透

哈哈！我已将呵呵姐和雨声动听兄的私房菜抄在我的菜谱里了。明天就逐个试炒。做饭配菜真是个脑力劳动咧，每 ... 向北挺进 发表于 2011-6-14 22:33

向北如此专心，一定不会技穷，会成为一个厨房达人的！

漫江碧透

漫江碧透的话说到我心坎里去了，我也是在夏天里喜欢吃瓜菜的。比如丝瓜，将它切成大点的砣子，只放点油，少 ... 雨声动听 发表于 2011-6-14 21:55

谢谢雨声动听的好菜谱，既简单又开胃！