pengje

我家先生从不下厨的，要是一个人在家最多也就是煮碗面吃，我很羡慕楼上的那些先生们的夫人，有人给你们做饭 ... 常德女孩 发表于 2011-7-5 07:52

，不包括我屋里摆？

常德女孩

我家先生从不下厨的，要是一个人在家最多也就是煮碗面吃，我很羡慕楼上的那些先生们的夫人，有人给你们做饭吃。

夏悸

报告：我也学着做了西红柿炒包菜，呵呵，超好吃！谢谢传授。

天天向上

如果一人在家吃飯，我更撩別，要就是冰箱里的剩菜；要就是燒水下面，再放一個雞蛋。

漫江碧透

漫江兄一个人在屋里还搞哒三个菜？勤快勤快！我一般只搞一个菜，制作方法均少于50个字的。要是离你 ... pengje 发表于 2011-7-4 11:03

天气炎热，不敢外出，弄两个小菜也不费神，勤快算不上！

pengje

漫江兄一个人在屋里还搞哒三个菜？勤快勤快！

我一般只搞一个菜，制作方法均少于50个字的。要是离你屋里只有两站路就好哒

漫江碧透

昨天夫人外出，为图撩别，一人中餐，两菜一汤，有荤有素，营养可口，简便易行，推介之:1.较瘦的五花肉切片状，上放剁椒、豆鼓、盐、少许姜末，置高压锅蒸板上，下面放水和米，饭熟肉也行了;2.照荷塘君提供的作法，弄一个凉拌豆角;3.从市场买回一元钱豆腐脑，放入盐、生抽、麻油、味精、葱花、腐乳汁，稍拌匀一下即可，随口味也可入糖、辣椒油之类。

晓泛

元葱一个（大一点的），梨一个，洗净，都切丝，加盐，加糖，加醋，（多少视自己口味而定）拌匀，在用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时就可吃了。

   怎么样容易做吧，夏天吃最好了，清凉爽口，还是绝对的保健食品。

 

看样子是有蛮好吃,我也去试一试.

向北挺进

回复 77# 漫江碧透 早几天我们常德朋友一起在油匠家，吃了善解人意（我们常德知青）做得一道凉拌菜，蛮好吃 ... 常德女孩 发表于 2011-7-2 21:28

又学一招！谢谢常德女孩儿！！

常德女孩

回复 77# 漫江碧透 早几天我们常德朋友一起在油匠家，吃了善解人意（我们常德知青）做得一道凉拌菜，蛮好吃，也容易做，看大家说的热闹，也说出来晾晾。

  元葱一个（大一点的），梨一个，洗净，都切丝，加盐，加糖，加醋，（多少视自己口味而定）拌匀，在用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时就可吃了。

   怎么样容易做吧，夏天吃最好了，清凉爽口，还是绝对的保健食品。

漫江碧透

漫江碧透老师的这个菜谱帖真好！！我再不会为一日三餐吃什么而挠头了。帖子里各位厨师推荐的几道菜我统统记 ... 向北挺进 发表于 2011-7-2 18:01

茄子这样凉拌是蛮好呷，又容易搞！

向北挺进

漫江碧透老师的这个菜谱帖真好！！我再不会为一日三餐吃什么而挠头了。帖子里各位厨师推荐的几道菜我统统记下来了，这几天就一道道的做着吃。彭老师烧的鱿鱼冬瓜汤很是诱人。这两天我也烧了冬瓜汤，是用排骨烧的，没放鱿鱼。口味也不错。

我再推荐一道凉拌茄子：

茄子洗净切条用大火蒸熟，稍晾凉，放麻油、大蒜子（捣成蓉）、盐、醋拌匀即可。几好恰。

（共37个字） 。

pengje

回复 71# 漫江兄

从目前的情况看，这东西不可能多吃，是冰箱里有三包现存的，前期工作已完成了，拿一包往锅里一倒就是。估计三包呷完以后的数月之内，至少不会多呷了

漫江碧透

在朋友的qq空间看到一道菜，似乎不错，放上来大家不妨试试，小泛姐可能不喜欢，因为不放油，彭老师可以放心 ... 呵呵 发表于 2011-7-2 11:33

学妹这道菜很有创意，今天就试一试！

漫江碧透

           青紅蘿蔔玉米豬骨湯對粵菜而言湯非常重要 ... 天天向上 发表于 2011-7-2 16:04

这种汤，我们也常炖，还能补钙！

漫江碧透

也来说菜，夏天多吃瓜菜，聊别。推荐几道凉拌菜也不错哟：其一，水焣西兰花，将西兰花洗净，切成小朵，水下 ... 长安人 发表于 2011-7-2 10:39

西兰花这种吃法不错，既营养又清新可口！

漫江碧透

回复 66# pengje

提醒彭老师，鱿鱼不宜多食，会增高胆固醇！

天天向上

           青紅蘿蔔玉米豬骨湯

對粵菜而言湯非常重要，夏季時，青紅蘿卜排骨湯是十分常見的家常菜。清熱去暑，清淡可口。

玉米 1條；

青蘿蔔 1條；

紅蘿蔔 1條 ；

豬排骨 1斤 ；

火腿一小塊。

  做法: 1. 青,紅蘿蔔,玉米洗淨，青紅蘿卜削皮後斬成塊。

     2.煲中水燒開加入豬排骨，煮沸後將水倒掉。　

     3.加水、青紅蘿卜、火腿，因排骨有油，所以千萬不要另外加食油。 　

    4A.如用高壓鍋(玉米則要和蘿卜一起入，加鹽)，需時40分鐘。

    4B.如用煲，則煲滾後改用細火煲3個小時。煲至2小時後再加入玉米，煲好後加鹽。

晓泛

 

看样子也还好恰!

呵呵

在朋友的qq空间看到一道菜，似乎不错，放上来大家不妨试试，小泛姐可能不喜欢，因为不放油，彭老师可以放心做，没有豆豉那玩意。

 

 

啤酒烧茄子无需放油

 

下载 (79.96 KB)

2011-7-2 11:32

 

传统的烧茄子，茄子要先过油炸，但这样一来含油量就很高，这里介绍一道不用油炸的啤酒烧茄子，不用放油，香味一点儿不差，还更健康。

 

原料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。

 

做法：把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中；在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟；青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用；用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料；把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜；待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。

 

国家烹调高级技师张亮点评：用啤酒烧茄子，可使菜肴增鲜提香，独具风味。而先将茄子用盐腌出水分，不仅减少了烹饪时间，还使茄子更加入味。茄子不油炸，而是先干煸茄子再烧，可以大大减少菜肴的脂肪含量，对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。