合意人

回复 31# 宵安

 

宵安版主：

    请上几道菜肴！

 

 

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2011-8-23 11:16

 

网岭采茶人

呵呵，我最喜欢这样的帖子，谢谢合意人！！

安乡版里有很多烹饪高手，宵安、原生态姐、马沙姐、张晓村都是的，特别是木林森家的黄姐，把你们的拿手菜都发上来，我就不用发愁了！！

合意人

回复 34# 晓泛

 

晓泛姐：

    谢谢你喜欢这道凉拌菜！

    请你也介绍几道菜好吗？

 

 

 

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2011-8-20 21:36

 

合意人

回复 33# 张晓村

 

张晓村知友：

    请你赶快把那两道菜发上来吧。

    让大家欣赏！

 

 

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2011-8-21 07:05

 

 

晓泛

凉拌西瓜皮：

      把昨晚吃剩的西瓜皮用盐腌好（去掉瓜的表皮及里面吃剩的红瓤 留下中间的那层青瓤）今天吃时 用糖、鸡精和香油拌匀即可。注：瓜好 皮就好吃 

 

 

 

既好恰！又没有浪费西瓜皮！我口水都流出来啦！

 

合意人你真能干！

张晓村

 

 

 

    合意人的这个帖子，主题突出，贴近生活，增加生活乐趣和内容，只要有心去学一学，一点也不难。

    待我得闲时，也提供一两道菜的做法。肯定不如合意人这样的水平，不过，我不怕见笑，玩一玩嘛！

    她的作品可是色香味营养，时令季节，个体区别，都头头是道。我可考虑得没有那么多。

     谢谢合意人的辛勤制作。

合意人

回复 30# 然哥

然哥版主：

    这道“印尼鸡”菜肴，我还真不会做。请然哥再详细介绍制作方法。

谢谢！

 

 

 

 

宵安

    合意人：懂生活，会生活。谢谢菜肴的制作介绍，一定学做几样，来解解馋。

然哥

 合意人开辟了大厨专栏，是个不错的主意。不知上次告诉的“印尼鸡”你试做了没有？一般的做鸡方法吃腻了（主要是饲料鸡），换一个方法，可能会有新鲜感。

合意人

（转帖）

 

1.清蒸丝瓜：

      把丝瓜洗净去皮 切成2cm的小段 放入能微波的盘子中 在丝瓜上放上斩好的蒜茸（要稍微多些，否则没有蒜香口感不好）、盐、鸡精 再滴几滴麻油，上微波炉。时间暂定为二分钟，因为这要看你食材的多少和丝瓜切段的大小来定。注意：不可太熟，太熟不好吃，当然太生也不行，要自己掌握火候。

 

 

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2011-8-16 16:06

 

 

 

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2011-8-16 16:09

 

 

 

 

2.香糟鸡翅：

      把买来的鸡翅用清水洗净 先用滚水焯下 再用葱 姜水 倒入黄酒煮熟（时间可略长些，因为汤还可以吃的） 捞出 待凉后放入香糟卤中，过三、四个小时即可。喜欢吃辣的同志可在香糟卤中放入点野山椒。味道不错。我的是昨晚上就做好放在冰箱的。

 

 

 

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2011-8-16 18:03

 

 

 

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2011-8-16 18:03

 

 

 

 

 

 

3.凉拌西瓜皮：

      把昨晚吃剩的西瓜皮用盐腌好（去掉瓜的表皮及里面吃剩的红瓤 留下中间的那层青瓤）今天吃时 用糖、鸡精和香油拌匀即可。注：瓜好 皮就好吃 

 

 

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2011-8-16 15:43

 

 

 

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2011-8-16 15:43

 

 

 

 

    汤即普通的西红柿鸡蛋汤 但我是用煮鸡翅的汤来做的。只略加些盐和少量鸡精。

 

 

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2011-8-16 08:19

 

 

 

合意人

1、盐水虾：（转帖）

 

      把葱段、姜片放在水里煮开后放入虾，烧开后倒入黄酒、再加入盐、鸡精，等虾煮熟后起锅 盛入碗中即可。（注：水不可太多）

 

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2011-8-16 08:40

 

 

2、蚝油小青菜：

      把小青菜放入烧开的水中（水中加少许盐、食用油）焯熟，捞出，放入盘中再加上蒜茸，用蚝油拌下即可。

 

 

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2011-8-16 20:08

 

 

3、苦瓜炒鸡蛋：

      苦瓜先焯熟（注意不要太熟）然后放在打散的鸡蛋液中加入调料（盐、鸡精）一起快炒即可。

 

 

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2011-8-20 21:55

 

 

豆腐汤：

      用水滚下 加入紫菜，放入调料，滴上几滴麻油 放上点葱花。

 

 

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2011-8-22 08:07

 

 

     夏天天气炎热 吃的清淡 我很少红烧 越简单越好。

 

合意人

    大家平时都吃什么菜？有哪些菜是省时省力的花时间最少的，希望大家都来讲一下。谢谢!

 

 

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2011-8-16 08:00

合意人

回复 23# 康永发

 

康大哥：

    我按照你的方法做了，把这佐料放在凉拌菜里非常好、很香。

谢谢你提供的菜谱！

 

 

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2011-8-15 13:19

 

 

笑彩霞

回复 12# 合意人 合意人：我真的一点也不能干（孔祥玉最了解）我家老头子早就将我的厨籍开除了。  所以我打心眼里赞叹你能干。向你学习！

江正国

合意人配制的荷花粉蒸肉一定很好吃，听美乐吃美食，大快人心亊！

康永发

回复 22# 合意人    凉拌生辣椒和生大蒜，不知朋友们喜欢吗？

      我喜欢吃小青辣椒（不辣的或微辣），洗净切成小段与切碎的生大蒜凉拌（放盐），再放酱油味精和香油。就成了美味佳肴。

合意人

秋季是一个养生的季节

 

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2011-8-12 08:16

 

 

    秋季，人们易口干、唇干、鼻干、咽干、皮肤干燥、大便干燥，这个时候的人体呈现虚火的一种状态。秋季是养生最好的季节，注意滋补会对身体状态起到很大的改善作用。

 

秋季养生　以饱阴为主
　　按照时令节气的变化规律，秋季是最好的养生季节。从性质来讲，暑热伤气，“气随汗出”，会导致人体气阴两虚。刚刚入秋的时候，人体的微量元素、脂肪、蛋白质，都会消耗过多。因此需要进补。
　　秋季又该如何进补呢？“因时养生是有原则的，《黄帝内经》讲“春夏养阳，秋冬养阴”。秋天的气候逐渐变凉，人体阳气逐渐收敛，这个时候应该是以饱阴为主的。。
　　《周易》有这样一句话“变通莫大乎四时”，就是说四时的季节变化的规律直接影响人体的身体健康。人们应该顺应季节的变化保全生气、延年益寿。

 

精神调养　悲伤易伤脾脏
　　“秋天对五脏来讲是内应于肺的，悲伤容易伤肺脏，所以肺气虚。人体对不良刺激耐受性下降，就容易产生悲观的情绪。”。

 

 

    气候从炎热逐渐转为干燥，日照减少、气温下降、叶子枯黄凋零，人们的心情容易产生低落、凄凉、垂暮之感，产生烦躁情绪。因此，建议秋季要培养乐观的情绪，保持神情安宁。尽量心情愉快，避免一些忧郁、惆怅不良的情绪，防止伤及脾脏。

 

起居调养　应早睡早起
　　秋天自然界的阳气由疏散趋于收敛，起居作息要进行相应的调整。这个时候早晚凉、中午热，《黄帝内经》里有“秋三月早卧早起与鸡俱兴，就是早睡早起顺应阳气收敛，早起使肺气得以舒展。可以到外面散散步、活动一下筋骨。

 

气候调养　别妨碍阳气收敛
　　老百姓讲“春捂秋冻”。这种说法也是有依据的。
　　随着气温的逐渐降低，人体的阳气也在慢慢收敛，为冬季阴气潜藏创造了一个条件。因此不要过多地添衣服，妨碍阳气的收敛。

 

饮食调养　以滋阴润燥为主
　　关于秋季饮食调养，“应以滋阴润燥为主，多食用一些补养气血的食品，这是主要原则。”。
　　《黄帝内经》讲，“肺主收，肺欲收，其食酸也收之，用酸补之，心泄之。”意思是酸味能够收敛补肺，辛味能够发散泄肺。
　　秋天易收不易散，就是秋天尽量少吃辣的食品：如葱、姜、蒜、酒。秋天多吃的食品：如芝麻、糯米、雪梨、甘蔗、蜂蜜、枇杷、山药、菠萝、山楂、木耳、藕、乳制品这一类的食品。

 

运动调整　锻炼的最佳时期
　　秋季是锻炼的好时期，要适当地做些运动。但是要根据个人不同的情况选择不同的运动方法，如八段锦、易筋经、五禽戏、六字诀、太极拳、瑜伽等。老年人可以练习木兰拳、木兰剑。身体较虚弱的人可以选择闭目静坐。
 

 

合意人

回复 20# 然哥

 

谢谢然哥版主介绍的苹果醋凉拌黄瓜，

好吃又脆还香着呢！

 

 

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2011-8-12 08:10

 

 

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2011-8-16 12:28

 

 

然哥

  合意人：你要我介绍做菜，可惜，我太不能干了。真的要介绍，我只晓得做贵妃醋凉拌黄瓜，吃了可以减低胆固醇，舒张血管，还帮助消化。就这一个菜，对不起！苹果醋也便宜，口感也不错。

合意人

【生姜】

 

生姜在烹调中的用法：

 

　　　 　　
烧荤菜一般都离不开生姜。

其用法有：

 

(1)烧煮。

   炖鸡、鸭、肉时，将姜块、姜片放入，肉味醇香。

(2)对汁。

   做酸菜味道的菜时，将姜剁成姜末，与糖醋对汁烹调或凉拌。如做糖醋鱼、凉拌菜时用，可产生特殊的酸甜味。

(3)蘸食。

   用姜末、酱油、醋、香油拌汁蘸吃，如吃清蒸螃蟹。

(4)浸渍返鲜。

   冷冻的肉类、家禽，在加热前先用姜汁浸渍，可以起到返鲜的作用。

 

 

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2011-8-9 20:23

 

 

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2011-8-9 20:23

 

 

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