常德女孩

回复 37# 漫江碧透 谢谢漫江碧透真细心，介绍了菜谱还兼介绍保健功能，正好我家大人小孩都喜欢吃花菜

漫江碧透

再转告各位:秋凉时节吃些菜花可防感冒。中医素来有"白色入肺"之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道的疾病，还是非常好的血管清理剂。菜花炒肉、烧肉都可。

立立

我对这个菜谱没有做什么贡献，但按照它做了几个家常菜，如海带烧肉，凉拌香干等，倒也受欢迎。

 

谢谢漫江碧透和贡献菜谱的朋友们。

雨后斜阳

回复 34# 常德女孩

 

     当然欢迎撒，厨艺虽一般，百灵鸟飞进寻常百姓家，高兴都来不及呢！

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2011-10-14 07:54

常德女孩

回复 30# 雨后斜阳 大哥看来是一位湘菜大厨，介绍的菜都是够辣，够香，够下饭的，什么时候能尝尝大哥的手艺咯

 

漫江碧透

秋風起，螃蟹肥。呷清蒸大閘蟹。先把蟹泡在清水中，然後用舊牙刷把蟹刷干淨。再將大閘蟹隔水大火蒸20分 ... 天天向上 发表于 2011-10-11 17:59

大闸蟹可是一道美味，看来也易弄。

天天向上

秋風起，螃蟹肥。

呷清蒸大閘蟹。

先把蟹泡在清水中，然後用舊牙刷把蟹刷干淨。再將大閘蟹隔水大火蒸20分鐘。把姜切成姜絲，加醋。螃蟹性寒所以吃時沾姜醋，吃時還可飲少量酒，如花雕、清酒。

漫江碧透

          现在扯树辣椒上市哒，“擂扯树辣椒”可是道开胃菜 ... 雨后斜阳 发表于 2011-10-6 16:54

斜阳版主又开胃加饭了！

雨后斜阳

          现在扯树辣椒上市哒，“擂扯树辣椒”可是道开胃菜。

 

   选辣椒要专选那些螺陀究拐的新鲜本地园辣椒，洗净去蒂拍扁，备少许蒜泥，豆豉切沫，而后下油、下辣椒、放盐，用锅铲做死的擂，起锅前下蒜泥、豆豉沫、鸡精，伴两下装盆即可。

 

   特点：送饭、开胃、爽口。

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2011-10-6 16:54

漫江碧透

回复 雨声动听 謝謝喜歡這道菜，通過改良應該更好吃，也怪我沒講清楚，煮排骨時是先大火再轉小火四十五 ... wanho 发表于 2011-10-5 10:29

谢谢Wanho的补充介绍，又长见识了，酒和醋同烧菜时，会格外香！

漫江碧透

这道菜特对我的味口，一是做菜爱放醋，二是喜甜食，忍不住今天中午就试着做了一下，还真的好呷呢。但我在 ... 雨声动听 发表于 2011-10-4 22:23

雨声动听君改良后更合湖南人的口味，可谓推陈出新！

雨后斜阳

回复 26# wanho

 

 

 

        看得油嗲嗲，哪天也试着烧一道。

wanho

回复 25# 雨声动听

謝謝喜歡這道菜，通過改良應該更好吃，也怪我沒講清楚，煮排骨時是先大火再轉小火四十五分鐘火候就够了，可以加一小碗水，醋和酒加在一起煮經過化學變化生成葉酸，葉酸對老年人是有好處的，而且經過烹調的醋一點也不酸，只留下香味。

雨声动听

排骨大一些的塊，放油炸黃一點就可以了。放七成填江醋，三成醬油，雞粉、姜片和酒小火四十五分鐘，待到水要 ... wanho 发表于 2011-9-30 20:54

这道菜特对我的味口，一是做菜爱放醋，二是喜甜食，忍不住今天中午就试着做了一下，还真的好呷呢。但我在操作时还是做了一点小小的改动——怕太酸，醋少放了一成，还放了一小碗水，烧了40分钟后试了试还不软，又加了一小瓢自制的辣椒酱，然后装碗再放到高压锅内压了十分钟。图片就是出锅后的无锡排骨。这里谢谢wanho 了。

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2011-10-4 22:21

漫江碧透

        漫江碧透兄真是个有心人，重情人，真诚人！   非常感谢漫江 ... 永明马灯 发表于 2011-10-3 13:01

谢谢夸奖！言之有理，饮食就是要有节、有理、有味！

漫江碧透

漫江碧透老师的菜谱系列真好！！    正发愁怎么对付那两张嘴呢。    正好可把上面 ... 向北挺进 发表于 2011-10-3 00:40

两张嘴可得认真对付呀！可不能亏待了它！

永明马灯

 

      漫江碧透兄真是个有心人，重情人，真诚人！

  非常感谢漫江兄，使我们食之有节，食之有理，食之有味！

向北挺进

漫江碧透老师的菜谱系列真好！！

 

 正发愁怎么对付那两张嘴呢。

 

 正好可把上面的几道菜好好实践一番。

 

谢谢漫江碧透老师和以上几位“菜主”！

漫江碧透

排骨大一些的塊，放油炸黃一點就可以了。放七成填江醋，三成醬油，雞粉、姜片和酒小火四十五分鐘，待到水要 ... wanho 发表于 2011-9-30 20:54

你的这道菜一定很韵味，国庆假期正好可试做一次，让儿孙们尝尝，谢谢了！

wanho

排骨大一些的塊，放油炸黃一點就可以了。放七成鎮江醋，三成醬油，雞粉、姜片和酒小火四十五分鐘，待到水要干時放一块切碎了的白流糖，收干水份後就成了無錫骨了。一家三代都喜歡吃，尤其是帶研究孫的，小朋友更喜歡吃。不信可試試。