南京特色小吃
南京是中国著名的四大古都及历史文化名城之一。千百年来，奔腾不息的长江不仅孕育了长江的文明，也催生了南京这座江南城市。
在人们心目中旅游不仅仅是观赏当地风光，品尝当地极具特点，特色美食，也是不可缺的一项内容，在南京，我们除了观光之外，我们在网上查找，打电话找朋友介绍。还特地的找到当地特色小吃。了解到南京有如下十大特色小吃：小笼包、煮干丝、牛肉锅贴、 鸭血粉丝、 如意回卤干、什锦豆腐涝 、状元豆/五香蛋、盐水鸭/鸭头、蒸饺、糕团小点。这些泛着芬香名字十分吸引人，我们真的有点急不可待想品尝。
于是，我们不怕旅游观光的疲劳，总是想尽量多找到一些特色小吃。首先，第一个目标就是找鸭血粉丝。还好，在我们住处不远的地方，找到了一家名叫“回味”的餐馆，有鸭血粉丝。
鸭血粉丝，在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
小笼包，有汤包鸡汁汤包、蟹汤包等等。
吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
蟹汤包，是现包现蒸。那天，我们为了吃上蟹汤包，我们差不多等了一个小时。
白天吃了，晚上吃的感觉我们也不放过。于是，我们找到了“南京大排档”。
南京大牌档 ，始创于一九九四年，十余年如一日，磨出“饮食佳境” 店内古朴整洁，古色古香，犹如身处清末民初的酒楼茶馆。迎客堂倌、邻家小妹、巧手厨娘、殷情恭敬，童叟无欺，本味民俗，亲切随性。商谈宴请，亲朋相聚，食之有美味佳肴，听之有民间小曲。谈笑间盘空杯尽，酣畅淋漓，实则人生之极乐也。齐曰：“雅俗共赏，本味民俗，乃南京大牌档也”。
我们亲自品尝到了南京这么些名不虚传的美食，总是让我们留连忘返，同时也是一种美好的享受。那天我们在南京大牌档，拍了一些照片，现在发上来，供大家分享。
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发表于 2011-12-9 00:34
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发表于 2011-12-9 20:05
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