江永油茶街
作者：安欣
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来源：长沙晚报 时间：2011-05-09
傍晚,我喜欢从单位步行回家。
过了江永五一桥，在永明路上步行几分钟后，会有一个红绿灯路口。经过这里的很多是南来北往的客人，不管去向哪个方向，都要经过这个三叉路口，都会闻到浓郁的油茶香。就在路口的右侧，一条不长的小巷里，两旁都是大大小小的油茶店。有的还在店外摆上几张原木桌椅，整齐别致。可以想见，夏天，这里是怎样一番热闹的景象。有朋自远方来，必引朋友在这里喝上一碗油茶，方显待客的热情。而江永人，也会自主地约在一起，在夜幕降临后，挑一家油茶店，叫上一锅热热的油茶，然后自由点上喜欢的花生米、油团、爆米花等食物来泡在油茶里，一边喝着，一边畅聊。时而激昂，时而舒缓，这样的节奏总让我想起江永人的率性。桌上，一锅油茶始终冒着热气，店主会及时为你换上热茶来，而其实，总是不待茶凉，锅就见底了，再盛上。你同时还会品尝到精致的油茶点心：玉米饼、油炸糯米饼、水晶粑，狗肠粑。点心的名字雅俗共赏，这很符合江永人的性情。这方散发着千年古韵的土地，归于温和的小城，既有瑶家人的豪放，也有汉族人的温良。
由于江永人爱喝油茶，为了喝上一碗正宗风味的瑶家油茶，总是不辞辛苦，驱车到百里外的小镇上，或是一路颠簸到山里农家，才能一解油茶瘾。开辟这条路后，街两边盖起了漂亮的小楼。不知是哪一个小城人开起了第一家油茶店后，渐渐地，大家心意相通，争相在这街头寻一爿或大或小的店铺，开起了各有特色的油茶店……不知什么时候起，喝油茶的人多了，大家就约定俗成地把这条街叫油茶街了。
我爱喝油茶，常常光顾，时间长了，我也慢慢能品出粗石江风味油茶的甘苦味，源口瑶家油茶的香浓，小古源瑶山油茶的香郁，常喝能健胃，大畔的香菇油茶，配上米椒会令你欲罢不能。不管是哪一种风味的油茶，一旦喝上，就会恋上，成瘾。我一直觉得自己是没有上瘾的，然，我还是毫无防备地，恋上了油茶，已渐成瘾。
每次来喝油茶，我都喜欢站在旺旺的火炉前，看店主在锅里放上油，然后放茶叶，看他熟练地边炒边敲打，待茶叶中精髓经过敲打释放出来后，再放置姜和盐等佐料进行爆炒。这样翻炒时，像极一支欢快的圆舞曲。他在随乐舞蹈，陶醉其中，而我总是深受感染。炒好后，放水煮沸。在等待火侯时，你会看到他双手抱胸，专注地等待，我知道，这个享受过程的时刻一定是很美妙的。待到滚热的油茶端上来，从精致的陶罐里舀出茶水，配上花生米，爆米花、葱花等佐料，就可以喝上一碗浓浓的油茶了。
我总觉得，喝油茶是能喝出情绪，喝出氛围的。如果，你也想在快节奏生活中拥有这样闲散的时光，如果你觉得内心微凉，不妨走进油茶街，你会暖如春天，烦恼尽涤，舒缓、写意。
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发表于 2011-5-9 20:49
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