兔四哥 当前离线
头衔: 知青VIP
“洗砂团子”在湖州也算得“名点”，工艺讲究，工序麻烦就导之一个价格问题。当时农村经济条件差，一个劳动日“分红”都只在六、七角之间徘徊。一个“洗砂团子”要一角五，谁请客让我吃，没有八个我不会起身。 农村也作团子，白团子、青团子、南瓜团子、菜馅团子、豆沙团子，长的、圆的、扁的各种式样都有。吃团子一是风俗，因养蚕，寄望蚕茧又大又白。二是队里“打米”时往往分到一些“碎米”（这是为什么呢？下次告诉你）。农村作团子，大都没什么讲究。五份晚粳，一份糯米（有时还不用糯米，而是早籼掺晚粳）掺合，磨粉。粉用热水和，此时米粉经过了一道“熟制”，吃起来有“筋道”。配料也很简单，无馅的加上糖（当年有时用糖精），放点盐；放了盐会更觉得甜，为什么呢？说不清，世事就是这样，“黑白配”。菜馅五花八门，时令的有荠菜、地菜；最普遍的是酸菜。我对酸菜团子有很深的“情结”。那是七二年，“莫须有”地“贬”回生产队；下乡二年多，头次正式参加“双抢”，又累又热，没有冑口。晚上，我被一股诱人的香味勾起；淡淡米香，还掺着酸、带着甜；揉合着诱惑，挑逗起周身神经，激起了我的肠胃异常兴奋地蠕动。原来是我“投亲靠友”的舅妈见我吃不下饭，作了酸菜团子。团子粘粘糯糯地，拌了油、加了糖的酸菜馅格外香。就着稀饭，我一口气吃了六个，感到舒畅极了。从此胃口大开…… 农村也作“特色团子”—— “印花糕”。在湖乡，逢年过节、婚丧嫁娶、为长者祝寿、给小孩庆满月、造房上梁都要作“印花糕”。先把糯、粳米粉蒸熟，包上豆沙馅（也有不包馅），用糕模制成糖糕。糕模种类有寿桃、元宝、满龙(盘龙)、双鱼、如意、暗八仙、三牲等，还有用“寿”、“福”、“四季平安”、“黄金万两”等字配图的。“文革时期”没人敢用“四旧”，于是糕模作了“改良”，五角星状、八辫梅花形等，凝白糕上点些红，倒也清爽。“印花糕”是至亲作礼品送的，往往收礼的人要分送给亲友邻居；亲友邻居有时又分送出去，七送八拐，差不多整个村里人家都会收到“印花糕”。“印花糕”吃时要再蒸一次（特别是有馅的），大家往往都会评介一番后，才去慢慢地品尝；除了品尝“印花糕”的香甜，更是在品尝人世间的情义……
阿瓜，深夜看稿辛苦了！谢谢！我试了两遍，可能是字多了，交章中间部分无法调节文字大小。给各位兄弟姐妹来来不便，希谅！
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阿瓜 当前离线
头衔: 版主
纯朴的民风，淳厚的农民，好想念我的乡亲，可悲的是，每次回湖州，总听到一些…… 谢谢包子姐！fficeffice" />
包子馒头 当前离线
头衔: 知青元老
“印花糕”是至亲作礼品送的，往往收礼的人要分送给亲友邻居；亲友邻居有时又分送出去，七送八拐，差不多整个村里人家都会收到“印花糕”。
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读了楼主的美文，想起浏阳乡里也有这样的习惯，记得下乡那年，端午节包子粽子就是这样送来送去，待得最后那人想吃时，却发现都已经长霉了。印象最深的是浏阳的“兰花片”，家家户户过年都要做好多，用油一炸发得好大一片，又松又脆好吃极了。
苦椎山人 当前离线
知青元老
头衔: 版主(知青元老)
见文如人——我认定兔老四一定是个蛮过细的人。
湖州的点心小吃的外观，内在，“工艺流程”等等吧，你如数家珍。
老兄很是佩服啊！
踏遍青山 当前离线
紫罗米兰 当前离线
回复 14# 兔四哥
最好的办法是海燕亲自动手，兔四哥现场指导，众位知友
观摩，桡桡取名兔四印花糕一举成名。
遗憾！首先肯定会看，再者勇与品尝，三者打个下手，最后硬着头皮作，不敢让吃者满意！fficeffice" />
兔四哥的理论水平如此高，不知实际操作水平如何，真想一饱眼福二饱口福。呷了，嘴里有味，肚子有货，那才真的实实在在呢.
云儿飘飘 当前离线
“ 经兔四教授传经送宝，桡桡悉心领会亲自操作，现隆重推出世界罕见国际少有之小吃－－兔四印花糕！大家快来呷啊，过了这村没了这店．”
桡桡小妹，你这小店神马时候开张？我来放鞭炮顺便蹭吃蹭喝一顿行么？
谢谢兔四哥的好文章，你另类的知青生活，丰富的人生阅历，优美平实的文笔带给家园一股清新之风，问好兔四哥！
桡桡 当前离线
曾海燕 (海燕)当前离线
昵称: 海燕头衔: 知青元老
方子 当前离线
申理 当前离线
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发表于 2011-5-21 23:06
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发表于 2011-5-24 23:54
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