美国冰淇淋 ---异国他乡见闻录（八）

美国冰淇淋

---异国他乡见闻录（八）

提起“冰淇淋”，中国人大多以为这是西洋的“舶来品”。其实，早在唐朝末期，中国人就开始在冬天把冰块藏进地窖，夏天取出来使用。宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。到了元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这便是冰淇淋的“鼻祖”雏形。

1295年，曾在中国元朝访问的马可.波罗，把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的、他在大都（北京）最爱吃的、用水果和雪加上牛奶的冰食品配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。意大利人再把它传到法国。法国人便发明了一种半固体状的冰淇淋—-把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。

1846年，有个叫南希.约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋。从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。

1851年，牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化，他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。 1904年，在美国圣•路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼，折成锥形，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝。不久，这种蛋卷冰淇淋便风靡了全世界。

在炎炎夏日铺天盖地的冰凉广告中，总有一款让你心动的冰淇淋，它就在那里，永远充满诱惑，永远不可替代。由此看来，中国没有专利的“四大发明”要改为“五大发明”，外国人又把它“发扬光大”、“与时俱进”了哟！

这些日子，我发现美国人一日离不开冰块，因为他们喝水非得加上冰块不可，如同中国人喜欢喝茶一样。他们家里的冰箱门上有一个特殊的按钮，一按它就会有冰块出来。我在中国没有看得过这样的冰箱，这也是美国的市场需求吧。

格琳达夫人把白糖、鸡蛋、牛奶、水果和一些我不知道的东西，加上冰块一起放进家用电动搅拌机里，不一会儿就做出了冰淇淋。她给我们端来了2份，味道很不错，特别是那种香蕉味的。她还说，孙子孙女来了，都喜欢吃她做的冰淇淋。

小时候，我们因为家里经济困难，放暑假就要上街卖冰棒，卖不完的或者融化了的，自己才可以吃。冰淇淋是有钱人享用的，我只是看见过，没有尝过。现在，女儿开车带着我到当地的“麦当劳”或大型超市去尽情享用冰淇淋，这个长沙也有，不足为奇。

但是，美国这里有一家冷饮店的冰淇淋，却给我留下非常好的印象，因为它是自助式的销售。进去以后，人们都自觉地排队，只见一排口味不同、颜色各异的冰淇淋机出口，让顾客自由按钮选择。然后，又是许多口味不同、颜色各异的小调味品，任你自由添加，使人胃口食欲大开，有些顾客还坐在冷饮店门外尽情享用。不过，它是按重量计价，我的那一份花了8美金。

有一天，我在家上网。女儿听到外面的声音，就叫我赶快拿照相机出去。原来，是一台播放音乐、专门销售冰淇淋的小面包车到社区来了。只要有钱赚，就会有人上门服务。美国，就是这样一个高度市场化的无孔不入的资本主义国家。