湘乡烘糕与湘军

乡音

　今天，儿子从湖南带回来一包久违了的烘糕，我把盒子翻来复去地翻看着，突然发现了一段文字，与湘军有关，于是马上到网络上用“湘乡烘糕 湘军”搜索：

 

　　湘乡烘糕自清雍正元年（1723），由县城天元斋斋馆研制成功以来，历200余年而不衰。咸丰年间，曾国藩率湘军镇压太平天国时，曾以烘糕作士军粮，战后呈皇帝及朝廷大臣品尝，倍受赞誉，被钦定为贡品。1932年曾送芝加哥博览会展出。1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士，对抗日将士鼓舞极大。 

 

　包装上特别注明了：曾国藩故居.湘乡荷叶塘也有提到湘军的文字：

　

 

　

雪雪

乡音姐的儿子带回了老家的特产，对家乡的眷恋是主要的因素吧！

湘乡的烘糕其实味道蛮香的，过去物质不太丰富，经济也不宽裕，吃什么东西都有味；现在吃的东西太多了，很多东西感觉不到过去的味道了。

乡音

乡音姐的儿子带回了老家的特产，对家乡的眷恋是主要的因素吧！湘乡的烘糕其实味道蛮香的，过去物质不太丰 ... 雪雪 发表于 2011-7-11 01:29

 

是的　我想大多数人都是这样的感觉，所以这盒（就一小盒）到我离开时也没动，只是当古董一要把玩了。谢谢雪雪　

 

 

轻描淡写

一篇“湘乡的烘糕”动手写了一截，放下了，哪天还是要把它写完。

 

不过我只买湘乡出的“红太阳”牌，别的牌子吃着总觉得不地道。

乡音

一篇“湘乡的烘糕”动手写了一截，放下了，哪天还是要把它写完。   不过我只买湘乡出的“ ... 轻描淡写 发表于 2011-7-11 16:42

 

我这湘乡人谢谢先！　湘乡烘糕　湘乡的烘糕　　我准备当第一读者！

　

不知道为什么　昨天看到的湘潭出的没有“金”边，整体就一个米白色，与小时候吃的比　宽了些。这东西，无齿的老少吃倒是不错，正宗的粮食。

哥巴

回复 5# 乡音

一个地方的土产糕点都有他自己独特的味道，与独特的原料也有关。

前年读到一位名学者谈地方食品的文章，说有一种天津米糕，只有一家乡间小店的最地道。有一次去买，说现在没有做。问为什么没有做？答某个村的稻谷还没有收割，没有米做。问其他地方的米做不行吗？答不行，味道不地道。当然那是上世纪三十年代的事情了。

乡音

回复 5# 乡音 一个地方的土产糕点都有他自己独特的味道，与独特的原料也有关。前年读到一位名学者谈地方 ... 哥巴 发表于 2011-7-11 20:04

 

这是有道理的　一方水土养一方人。

 

在顺德还有这种坚守的地方特色食品即陈村米粉　一天只出＠斤米的粉。它有自己的专卖店，

 

湘乡烘糕也是这样。现在的糕　我们吃不出小时候的香脆除了年龄大了口味变了，一个重要的原因，是大米的来源不再是纯绿色的了。

朱纪飞

   棋梓桥的包子一泡起！

老灯火

  这是有道理的　一方水土养一方人。   在顺德还有这种坚守的地方特色食品即陈村米粉　一天 ... 乡音 发表于 2011-7-11 20:11

烘糕应该是糯米粉做的？应与我们这常见的灯芯糕、云片糕是一个家族。

笔架山人

烘糕干干的，现在爱吃的人少了。人变了，糕点也变了，吃不出当年的味道。乡音姐是带着乡情吃的，当然是味道不同了。

乡音

   棋梓桥的包子一泡起！ 朱纪飞 发表于 2011-7-12 00:08

 

这句话　你可能没弄明白真正的含意？

 

它是城里人笑话乡下人的话的，九个字没有一个与需里的湘乡话发音相同；   “泡”是指包子蒸的过程中涨得很大。

与它相对应的是 乡下人笑话城里人“三伢三伢，到恩没没屋里滴扎拦子买夹的鸡蛋气’

乡音

烘糕干干的，现在爱吃的人少了。人变了，糕点也变了，吃不出当年的味道。乡音姐是带着乡情吃的，当然是味道 ... 笔架山人 发表于 2011-7-12 18:21

那天才听说教授病了　真对不起　一直不知道也没问候，现在好了吗？

 

是的　我看到烘糕会想到很多往事　所以只拿到手里把玩。很少吃了。　　

 

其实，烘糕给老人和小孩吃是最好的，放几片　倒点五十度左右的开水　就成了一杯好糊糊。我好多同学都是烘糕喂大的

乡音

烘糕应该是糯米粉做的？应与我们这常见的灯芯糕、云片糕是一个家族。 老灯火 发表于 2011-7-12 00:18

 

我们小时候　烘糕有由糯米做的　但比普通的贵些。就像衡阳和米粉一样　它主要成份还是粘米，但对米的要求可能高点，具体是什么米，我不记得了。甜味来自麦芽糖

pengje

不记得呷过冒？不知是什么样子？

 

网上查哒是这个样子，不晓得是的不？

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2011-7-12 21:24

 

 

还查出一张图片，看样子象鸡蛋饼，那只怕不是的。

晓峰

我从小就爱吃香甜的食物。烘糕就是彭老师图片上的样子。不是象鸡蛋饼，而是白色，经烘焙后有点烧黄的颜色。

轻描淡写

烘糕干干的，现在爱吃的人少了。人变了，糕点也变了，吃不出当年的味道。乡音姐是带着乡情吃的，当然是味道 ... 笔架山人 发表于 2011-7-12 18:21

 

告诉笔教授一个吃法：

 

我家“无齿之徒”但凡特殊情况要早起外出，拈几片烘糕往旅行杯里一丢，倒上水，提上就走。到了车上，不冷不热，温度正好，不用牙齿也吃得。

喜欢的正是它这“无味”之味。

雪雪

烘糕、灯芯糕、浏阳油饼等等地方特产采用新的生产工艺，保持传统的味道才会久盛不衰。回归自然是一种趋势。

乡音

不记得呷过冒？不知是什么样子？   网上查哒是这个样子，不晓得是的不？     还查出 ... pengje 发表于 2011-7-12 21:17

 

谢谢彭老师 正是这个样子的，看到它倒真有口水了。收藏。

 

 

 强身健体一说有过之 但有胃病的人旅途中带上片 可少犯病 倒是真的。

乡音

  告诉笔教授一个吃法：   我家“无齿之徒”但凡特殊情况要早起外出，拈几片烘糕往旅行杯里 ... 轻描淡写 发表于 2011-7-13 00:10

 

就是这方法 在我们那代人中 好多就是这么喂大的，虽然不是代乳品，但贫困人家管不了这么多

笔架山人

长沙有一种味道和烘糕差不多、但略微精细点的点心，叫条子糕，不晓得大家还记得啵。