漫江碧透

喜欢吃腰花的朋友可这样做:腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

信马游缰

回复 41# 漫江碧透

 

我做腰花总解决不了那种臊味，所以很少做。朋友们的经验都挺好，好帖，谢谢！

晓泛

回复 33# 漫江碧透 呵呵，漫江碧透你也感兴趣吗，这就在我家附近的山上采的，也就是老火车南站附近。 &nbs ... 常德女孩 发表于 2011-11-17 14:55

 

“萝卜上达街，药铺取招牌”

 

 

是“萝卜菜上哒市，药铺里关板子”咧！

 

可见萝卜菜好恰啰！

向北挺进

姐姐在哈尔滨汽轮机厂学徒时其师傅是韩国人，做得一手好韩国辣白菜，小时候没少吃。也学着做过。那时候没有搅拌机，苹果、梨子、姜、蒜......等等辅料都是切块儿。而现在的韩国辣白菜，这些辅料都被打成了融。味道还是一样的。勤快时，我就做一些，十分受家人欢迎。

 

做法如下：

 

一，芽白两颗，洗净切小块儿撒盐按紧淹一天。（早上淹，晚上做）

 

二，胡萝卜一根切成细丝、白萝卜切薄片，抓盐腌一天。

 

三，芽白和红白萝卜腌好后用双手挤干盐水备用。

 

四，将苹果两个、梨子一个、大蒜一头半、姜两小坨、大葱一段、剁辣椒半瓶（小瓶的）和在一起打成蓉，放在一个较大的容器里。

 

五，将挤干盐水的芽白、萝卜放入打碎的容器中拌匀、装瓶、入冰箱冷藏。两天后即可吃了。

 

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2011-11-23 23:48

向北挺进

西兰花炒鱿鱼卷锅里放油，放食材，放盐，翻炒片刻即可。此菜清淡，延年益寿，但委屈味蕾。饭是二米饭，粗 ... 翠花 发表于 2011-11-15 12:54

 

 

翠花姐，在哈尔滨时，那二米饭可不是这个比例呀，那是只见黄不见白呀。也难怪，一人一月只供应两斤大米，要一粒粒的数着吃呢。

 

深谷幽兰

醋溜白菜:

原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

做法：

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

特色：色泽银红，酸甜辣香。

漫江碧透

回复 44# 向北挺进

这可是正宗的韩国泡菜！谢谢向北的推介！

漫江碧透

回复 46# 深谷幽兰 这道醋溜白菜肯定大开胃口，谢谢推介！

晓泛

谢谢雨声送来了辣椒酱，特好恰的！

 

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2011-11-27 08:59

 

六必居黄酱

 

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2011-11-27 09:02

 

 

 

晓泛

下次去向北家里恰饺子和韩国泡菜！

向北挺进

热烈欢迎晓泛姐来寒舍恰泡菜饺子！！

雨声动听

 

放各多作料做出来的辣白菜肯定好恰，我以前只在电视里看到过，婆婆子还念叨过几次，这回总算找到正宗的师傅了。收藏好，一定照着做。在此致谢向北妹。

常德女孩

回复 51# 向北挺进 是泡菜就饺子呢还是用泡菜包饺子呢，还是~~~~~~

常德女孩

  “萝卜上达街，药铺取招牌”     是“萝卜菜上哒市，药铺里关板子”咧！   ... 晓泛 发表于 2011-11-23 19:19

 

晓泛姐，我婆婆是邵阳人，可能她的是邵阳讲法，你的可能是长沙讲法 ，但罗布不但是好恰，还有重要的一点是它可以入药，所以说罗卜上市，药铺取招牌，也就是药铺冒得生意大。

漫江碧透

回复 52# 雨声动听 "白菜是个宝，冬季少不了。"谢谢雨声动听和向北提供的好菜谱！

雨声动听

    这几天湖南卫视“百科全说”里的教授讲要多呷素菜少呷肉食。我忽然想起小时候奶奶给我们做过的一道全素的“什锦菜”。这几年春节前后我都学着做了，小时候的味道好像还在。特别是在有大鱼大肉的席上，这道菜往往最先空盘。

    现介绍如下：

配料：白罗卜、红罗卜、芹菜、黄花菜、香干、粉丝、香菇、黑木耳。

做法：1、先将黄花、粉丝、香菇、木耳用温水泡发

      2、然后以上菜品全部切成寸段备用（粉丝可稍长点，木耳撕碎就行）

      3、锅内入油烧八成热，依次放入黄花、香干、香菇、木耳、红、白罗卜丝翻炒，少顷再放芹菜和粉丝。加盐、生抽、味精，起锅时放少许香油。

    这道菜炒好后有蛮多，可用几只碗分别盛装，放入冰箱内冷藏，吃时随时加热即可。

向北挺进

回复 53# 常德女孩

 

女孩儿姐姐，你可用泡菜咽任何主食。几好恰。

用泡菜包饺子亦可。但我没包过。

向北挺进

回复 56# 雨声动听

 

雨声动听兄，你的这道菜一看就知道好吃。即经济易做，又绿色健康。年夜饭就做它！先谢了。

天天向上

過年時我家也喜歡做"素什錦菜"，據說是湖北風味。每次弄的都裝滿一臉盆，春節時最受歡迎。
和雨聲動聽兄的小有不同的是，不用香干而用百叶。炒時一樣樣分別炒，放少許油。炒好之後放入一個大盆內拌勻，吃時加麻油、醬油。紅、白蘿卜絲要細。

漫江碧透

過年時我家也喜歡做"素什錦菜"，據說是湖北風味。每次弄的都裝滿一臉盆，春節時最受歡迎。和雨聲動聽兄的 ... 天天向上 发表于 2011-12-3 16:33

谢谢老同学和雨声动听发的好菜谱，年夜饭桌上又多了一道抢手菜！