游客晏生

   漫江碧透的这份菜帖发上来，好多人都学会做了，你算得个热天里好厨师了。这份冬瓜我也学做了一份，还蛮好呷咧！

漫江碧透

  對漫江兄這道菜作二個改動建議：先煮蝦皮、蝦米，把蝦味熬出來之後再放冬瓜片；我不喜歡味精， ... 天天向上 发表于 2011-6-25 16:50

天天向上君的改正，言之有理，先煮虾米熬出天然的鲜味，可不放味精。

漫江碧透

   漫江碧透的这份菜帖发上来，好多人都学会做了，你算得个热天里好厨师了。这份冬瓜我也学做了一 ... 游客晏生 发表于 2011-6-25 17:09

谢谢晏生热情跟帖，我算不得好厨师，只是大家交流一下弄菜的体会，改善生活，有益健康而已！

西岭望雪

回复 1# 漫江碧透

 

 

       谢谢老兄教我们许多蔬菜的吃法,长知识了!

向北挺进

建议漫江碧透老师干脆把这个帖子的标题改成《今日菜谱》，大家有了好菜就一一介绍上来。

向北挺进

“哈哈，向北我知道你俩的食欲和食量了，下次我请你们到我家吃饭，你讲不了客气了。”

 

回酸菜姐，上次也没讲客气咧！

我这也是下乡带来的“大胃王后遗症”。

晓泛

我经常用这样的饭菜打发老公,他还有意见咧! 实在好吃!

 

下载 (163.25 KB)

2011-6-26 08:22

翠花

泛姐的菜油太重，也难怪贺老师有意见。我不怕油，我来帮你恰光光。

漫江碧透

我经常用这样的饭菜打发老公,他还有意见咧! 实在好吃!   晓泛 发表于 2011-6-26 08:24

老同学的菜看样子是蛮好呷，只是油水可能太重了些。

漫江碧透

再介绍一个炒素丁：先泡发几个香菇，切成丁，胡萝卜、黄瓜切丁，鲜玉米粒，火腿肠切丁，先将玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁下锅煸炒，放入蒜米，再放黄瓜丁、火腿肠丁，还可放些红、青辣椒丁，翻炒一会，放盐，淋麻油，洒些葱花即出锅，既营养且色香味俱全！每样量不要太多！

天天向上

  其实，西红柿炒包菜丝也很好吃呢。具体做法：包菜切丝后放少许盐腌一会儿。西红柿切薄片再拦腰切 ... 向北挺进 发表于 2011-6-24 20:00

 

   昨天下午看了向北女士推荐的西紅杮炒包菜絲的帖，正好買了包菜和西紅杮，照葫蘆畫瓢炒了一碟，味道卻實不錯。西紅杮的少許酸味配上包菜的甘甜，正是夏季一道開味菜。不過最後起鍋時沒有加味精，而是加了少許蠔油。

向北挺进

     昨天下午看了向北女士推荐的西紅杮炒包菜絲的帖，正好買了包菜和西紅杮，照葫蘆畫 ... 天天向上 发表于 2011-6-26 15:57

 

呵呵，我没说错吧。我还忘记强调一点了，西红柿多放无妨。一般，一颗小包菜可放四个大西红柿。

天天向上老师已多次强调不要吃味精了，吃完这包也戒掉算哒。

 

 

向北挺进

我经常用这样的饭菜打发老公,他还有意见咧! 实在好吃!   晓泛 发表于 2011-6-26 08:24

 

晓泛姐，你做的菜好恰是好恰，就是不咽酒咧，所以贺老师有意见咯。

荷塘秋叶

       那年在广东新会打工，经常吃到这样一道菜：豆角洗净，切成寸长小段，在盐开水里烫一下，捞起装盘摊凉；另用一小碟放豆腐乳搅散，淋些许香麻油。吃时夹豆角在豆腐乳里蘸一下，味道还不错。

       另介绍一道清炒丝瓜：丝瓜刮皮，切成板栗大小块，大蒜籽切碎待用。先把丝瓜块在开水里烫一下，然后用清油爆炒，起锅时放入切碎的大蒜和盐，这样炒出来的丝瓜绿莹莹的，清甜可口。

晓泛

  晓泛姐，你做的菜好恰是好恰，就是不咽酒咧，所以贺老师有意见咯。 向北挺进 发表于 2011-6-27 20:02

 

哈拿你晓得哒!你是他肚子里的回虫摆!

漫江碧透

       那年在广东新会打工，经常吃到这样一道菜：豆角洗净，切成寸长小段， ... 荷塘秋叶 发表于 2011-6-27 21:14

荷塘君提供的两道菜一定清新可口又营养！

高高

回复 52# 向北挺进

湖南都市频道有一档节目“快乐生活一点通”中介绍过几种味精的替代品，一种是用虾皮或虾米烘干后打成粉。还有一种是用黎子，苹果，红柿椒，西红柿，姜，蒜，打成汁。（一周的量）冰箱存放。你不防试试。

 

pengje

看到上面这些帖子，心情很复杂！

晓泛

  按照向北的做法,西红柿炒包菜丝很好吃,很脆,酸甜可口.土豆片用油爆炸放一点子苏也很好吃,辣椒炒蛋香干也不错,土鸡生姜顿汤味道鲜美(向北送给我吃的),这是我昨晚的菜咧,发上来欠欠你们.

 

下载 (143 KB)

2011-6-30 09:58

 

 

漫江碧透

你搞的菜肯定下饭，只是油水重了些。