夏季菜谱 - 靖县知青 - 湖南知青网论坛2011年度

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发表于 2011-7-8 23:01 | 显示全部帖子

剛才的貼子可能出了些小問題沒發出,我是說炒肉之前將肉用麻油,雞粉和醬油醃二十分鐘,炒的肉又嫩又香,牛肉又是這樣做包好恰.

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2楼

发表于 2011-7-11 01:23 | 显示全部帖子

再介紹一道廣東粥,先將米用油,盐和雞粉醃好超過廿分鐘,水燒開之後下米,大火煮成粥叫粥底,再加盐和蔥這是白粥.
魚片或牛肉片和肉片用油,醬油,雞粉和姜米醃半小時以上,等粥底煮好之後將作料放下去一個方向攪動,粥開之後息火,盛出來之後加蔥和莞茜,就成了廣式的魚片粥之類.

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