wanho

排骨大一些的塊，放油炸黃一點就可以了。放七成鎮江醋，三成醬油，雞粉、姜片和酒小火四十五分鐘，待到水要干時放一块切碎了的白流糖，收干水份後就成了無錫骨了。一家三代都喜歡吃，尤其是帶研究孫的，小朋友更喜歡吃。不信可試試。

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回复 25# 雨声动听

謝謝喜歡這道菜，通過改良應該更好吃，也怪我沒講清楚，煮排骨時是先大火再轉小火四十五分鐘火候就够了，可以加一小碗水，醋和酒加在一起煮經過化學變化生成葉酸，葉酸對老年人是有好處的，而且經過烹調的醋一點也不酸，只留下香味。