漫江碧透

也来说菜，夏天多吃瓜菜，聊别。推荐几道凉拌菜也不错哟：其一，水焣西兰花，将西兰花洗净，切成小朵，水下 ... 长安人 发表于 2011-7-2 10:39

西兰花这种吃法不错，既营养又清新可口！

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           青紅蘿蔔玉米豬骨湯對粵菜而言湯非常重要 ... 天天向上 发表于 2011-7-2 16:04

这种汤，我们也常炖，还能补钙！

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在朋友的qq空间看到一道菜，似乎不错，放上来大家不妨试试，小泛姐可能不喜欢，因为不放油，彭老师可以放心 ... 呵呵 发表于 2011-7-2 11:33

学妹这道菜很有创意，今天就试一试！

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漫江碧透老师的这个菜谱帖真好！！我再不会为一日三餐吃什么而挠头了。帖子里各位厨师推荐的几道菜我统统记 ... 向北挺进 发表于 2011-7-2 18:01

茄子这样凉拌是蛮好呷，又容易搞！

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昨天夫人外出，为图撩别，一人中餐，两菜一汤，有荤有素，营养可口，简便易行，推介之:1.较瘦的五花肉切片状，上放剁椒、豆鼓、盐、少许姜末，置高压锅蒸板上，下面放水和米，饭熟肉也行了;2.照荷塘君提供的作法，弄一个凉拌豆角;3.从市场买回一元钱豆腐脑，放入盐、生抽、麻油、味精、葱花、腐乳汁，稍拌匀一下即可，随口味也可入糖、辣椒油之类。

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漫江兄一个人在屋里还搞哒三个菜？勤快勤快！我一般只搞一个菜，制作方法均少于50个字的。要是离你 ... pengje 发表于 2011-7-4 11:03

天气炎热，不敢外出，弄两个小菜也不费神，勤快算不上！

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正值盛夏，望大家多多献策，亮出更多夏季菜谱，改善生活，有益健康！

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看哒咯样子都诱人！

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回复 106# wanho   好热闹啊，我也忍不住哒！   夏天来了空心菜梗子蛮好恰，但天天恰又 ... 湖边士 发表于 2011-7-8 23:27

 

咯样一炒，又简单又下饭，好菜！

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       哇！这里热闹山哒！俺也来介绍两款心得菜式看看，希望大家喜欢。 & ... 雨后斜阳 发表于 2011-7-10 08:29

武冈香干确实口感好！斜阳版主的第二道菜上得酒席桌面！

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再介绍一简单易行的蒸菜:五花肉切片用盐，老抽拌匀，土豆切片拌盐置碗底，把拌好的五花肉放上面，再放少许豆豉剁辣椒，蒸熟即可。

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回复 117# 漫江碧透 你说的蒸肉肯定好恰，因为我最喜欢恰肥肉哒。上次我说的苦瓜汤好像冒得人喜欢，这次我 ... 常德女孩 发表于 2011-7-11 17:52

你咯扎凉拌豆腐、皮蛋，肯定韵味，又营养，好菜！你上次说的苦瓜汤可清火，很不错！

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彭老师咯盘花菜看样子蛮清淡的，油水不重。

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昨天中午搞了三菜一汤的三人餐，介绍一下:1.榨菜炒肉丝:先把瘦肉、肥肉分别切成丝，瘦肉丝放盐、麻油、老抽、少许料酒和醋拌匀，再放点生粉拌好待用，榨菜、青红辣椒切丝，蒜籽切片，葱或香菜切段，少许青油烧热，肥肉丝下锅炒至出油变黄，即下瘦肉丝煸炒，再下辣椒丝、榨菜丝、蒜片翻炒，放盐、味精或鸡精、葱段后再起锅。2.向北的西红柿炒包菜丝。3.常德女孩的凉拌皮蛋、豆腐。4.丝瓜汤。

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  漫江碧透老师真是热爱生活的美食家！ 夏天，我家最喜欢做的汤是“榨菜粉丝 ... 向北挺进 发表于 2011-7-14 10:40

谢谢向北的夸奖！美食家谈不上，希望我们的夏日菜谱越来越旺！

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回复 131# 漫江碧透 典型的模范丈夫，你的夫人好享福哦。 常德女孩 发表于 2011-7-14 21:51

谢谢夸奖！其实平时都是夫人作好了前期准备工作，我掌勺而已，劳苦在她，出成果在我！

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肉切丝后，一般是倒点生抽用手抓哒，再过细看漫江兄的方法，还可放点麻油。回向北女士，现在只能呷肉丝， ... pengje 发表于 2011-7-14 22:11

放点麻油，肉丝会更香更出味。

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再推介一款龙骨玉米胡萝卜汤:龙骨即猪脊椎骨，脂肪量低，加蔬菜能去火。原料:龙骨、玉米粒、红萝卜适量。做法:龙骨入锅，大火煮开后再转小火炖20分钟左右，下玉米粒和红萝卜，煮至汤呈白色，放少许盐、味精(也可不放)、葱花即可。

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再介绍一道"蒜香冬瓜":原料:冬瓜、胡萝卜、木耳、蒜、胡椒粉。制作过程:将冬瓜切成条，用水焯，胡萝卜也切成细条，同样用水煮，将木耳撕成小朵，与胡萝卜、冬瓜一同煮制，把这三种原料放在凉水里拨一下。锅中放少许油，煸炒蒜末至金黄色，放勺清水;加入少许盐和胡椒粉调味，再把拨过凉水的原料放入锅中，待锅开后，淋少许淀粉水，这道晶莹剔透，爽滑可口的蒜香冬瓜就做成了。

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回复 147# 靖甘棠五

老同学言之有理，味精不可多食。