夏季菜谱

漫江碧透

        夏季是瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在百分之九十以上。冬瓜含水量居首，高达百分之九十六，其次是黄瓜丶丝瓜丶佛手瓜丶南瓜丶苦瓜等。夏季多吃瓜菜，可有效为身体补水。所有瓜菜都有高钾低钠的特点，可降血压，护血管。你对瓜菜的吃法有什么新招，向大家推介一下吧！

      接受几位网友提议，特将此帖更名为"夏季菜谱"，望大家继续提供简便易行又营养的吃法新招。

漫江碧透

酸冬瓜（放在米潲水里泡一天再炒着吃）好爽口。 呵呵 发表于 2011-6-14 18:17

 

呵呵版主的搞法有特色，又简单易行！我还介绍一下红烧冬瓜丁，将冬瓜切成一厘米见方的丁，用少许盐淹一小时左右，去水，锅内放少许油翻炒，再放剁辣椒，蒜籽，生抽，蚝油，放些水焖几分钟，让它入味，起锅前放些醋和鸡精，葱花。包你色香味倶全！

漫江碧透

其实每天进菜市场我最想买的就是瓜菜类，不要摘、又好洗，真是省时又省事，却常常遭到家庭反对，说要吃什么 ... 向北挺进 发表于 2011-6-14 21:28

瓜菜，包菜省亊又营养，但叶菜也要吃些，不过要用水多泡泡，怕有农药残余！

漫江碧透

漫江碧透的话说到我心坎里去了，我也是在夏天里喜欢吃瓜菜的。比如丝瓜，将它切成大点的砣子，只放点油，少 ... 雨声动听 发表于 2011-6-14 21:55

谢谢雨声动听的好菜谱，既简单又开胃！

漫江碧透

哈哈！我已将呵呵姐和雨声动听兄的私房菜抄在我的菜谱里了。明天就逐个试炒。做饭配菜真是个脑力劳动咧，每 ... 向北挺进 发表于 2011-6-14 22:33

向北如此专心，一定不会技穷，会成为一个厨房达人的！

漫江碧透

養身之道："冬吃羅卜夏吃姜，不找郎中開單方"。以上各位講的炒菜，如炒包菜、肉絲都可以加些姜絲。如果是 ... 天天向上 发表于 2011-6-18 17:20

说得对！夏吃姜不仅对身体有好处，还可开胃。

漫江碧透

再講夏季吃姜。熱在三伏下個月頭伏，民間習俗要吃老姜炒仔雞。做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，然 ... 天天向上 发表于 2011-6-19 17:26

天天向上君的老姜炒仔鸡蛮正宗的，起伏那天大家都可一试！

漫江碧透

这是我今天炒的中饭菜，一个辣椒炒肉，按向北的指导，专门买的前腿肉，还确实比较嫩。一个是照漫江碧透兄 ... 雨声动听 发表于 2011-6-19 22:39

雨声动听君做的菜色香味俱全，看了都食欲大开！

漫江碧透

要是离各位家都比较近就好哒，可以搭餐 pengje 发表于 2011-6-19 22:50

那确实！

漫江碧透

还介绍一种简单可口的冬瓜汤做法:冬瓜切片，放入锅内，加水适量，煮开后放些虾皮，煮熟后，加入盐、麻油、味精、葱花即可。

漫江碧透

    你介绍的冬瓜丁还没吃过赢哦！又来一个冬瓜片，太谢谢你了，正好天热，在家学做菜也 ... 高高 发表于 2011-6-24 18:51

不用谢！大家交流一下做菜的心得，吃好睡好，快乐健康！

漫江碧透

一讲呷大家就来劲了，民以食为天吗！谁还有什么炒菜新招都亮出来，特别是简便易行又营养可口的搞法！

漫江碧透

  只差一点没有把盘子恰嘎!   向北的手艺实在是高! 晓泛 发表于 2011-6-24 22:15

老同学的手艺也相当不错的，也亮几招，好让我们也学学！

漫江碧透

  對漫江兄這道菜作二個改動建議：先煮蝦皮、蝦米，把蝦味熬出來之後再放冬瓜片；我不喜歡味精， ... 天天向上 发表于 2011-6-25 16:50

天天向上君的改正，言之有理，先煮虾米熬出天然的鲜味，可不放味精。

漫江碧透

   漫江碧透的这份菜帖发上来，好多人都学会做了，你算得个热天里好厨师了。这份冬瓜我也学做了一 ... 游客晏生 发表于 2011-6-25 17:09

谢谢晏生热情跟帖，我算不得好厨师，只是大家交流一下弄菜的体会，改善生活，有益健康而已！

漫江碧透

我经常用这样的饭菜打发老公,他还有意见咧! 实在好吃!   晓泛 发表于 2011-6-26 08:24

老同学的菜看样子是蛮好呷，只是油水可能太重了些。

漫江碧透

再介绍一个炒素丁：先泡发几个香菇，切成丁，胡萝卜、黄瓜切丁，鲜玉米粒，火腿肠切丁，先将玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁下锅煸炒，放入蒜米，再放黄瓜丁、火腿肠丁，还可放些红、青辣椒丁，翻炒一会，放盐，淋麻油，洒些葱花即出锅，既营养且色香味俱全！每样量不要太多！

漫江碧透

       那年在广东新会打工，经常吃到这样一道菜：豆角洗净，切成寸长小段， ... 荷塘秋叶 发表于 2011-6-27 21:14

荷塘君提供的两道菜一定清新可口又营养！

漫江碧透

你搞的菜肯定下饭，只是油水重了些。

漫江碧透

回复 66# pengje

提醒彭老师，鱿鱼不宜多食，会增高胆固醇！