请教湘江霜叶红关于制作葡萄酒的问题

驻马廻龙

　曾看到您制作葡萄酒的帖子。正好女儿嚷嚷要自己制作葡萄酒。于是做了一些。

我不会喝酒，有几个问题想请教一下。

1.如何判断葡萄酒发酵的程度，葡萄酒发酵完好有什么标准　和肉眼能判断的特征。

2.以什么来判断葡萄酒可以饮用了（就是说再发酵就会过头　了）。

3.葡萄酒在发酵时，皮渣上浮。用不用搅动。那上浮的皮渣　不会发干吗？

4.整个过程要注意一些什么问题？

　谢谢赐教。

驻马廻龙

回复 2# 火土重生

谢谢火版关心

驻马廻龙

回复 3# 湘江霜叶红

谢谢热心肠的湘江霜叶红