深谷幽兰

醋溜白菜:

原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

做法：

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

特色：色泽银红，酸甜辣香。

深谷幽兰

（转）介绍一款糖醋黄鱼：
原料：黄鱼1条， 胡萝卜半根， 豌豆50克， 香葱1根， 姜1块， 大蒜4瓣， 料酒2汤匙，盐适量，干淀粉2汤匙，番茄酱4汤匙，清水100ml， 糖2汤匙，水淀粉2汤匙，白醋1汤匙。
做法：
1：黄鱼去鳞，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2：豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3：将腌制好的鱼双面撒上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 4：平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 5：将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。