朱纪飞

     多年前我曾在供销社工作过，那时过中秋月饼的供应是这样组织的：事先根据往年的经验，进一定数量的月饼，保证要到八月十五不得断档。中秋节那天，县的糕点厂和各个销售单位严阵以待，随时电话联系（手摇电话），每小时一次报告销售情况，商业局派专车随时拉货送货。到下午四点，糕点厂停止生产。第二天，糕点厂把卖剩下的月饼收回、打碎，用于做其他点心的馅料。就像打一场仗一样。绝对不能让一家人买不到月饼，也决不会剩在销售部门减价处理。认真的很。

朱纪飞

      对于食品的质量，老字号是很讲究的。一次开会，有二、三百人，我们准备中餐吃烤鸭套餐，和全聚德联系，居然被拒绝了，理由是：无法保证在20分钟内送到。我们说：有全国各地的代表，就想请他们尝尝北京烤鸭，那经理说：这就更不行了，这是在全国人民面前砸我们的牌子。烤鸭出炉后最多20分钟就要上桌（在店里一般是5分钟左右）。如果做不到，宁愿这大生意不做（几万元的买卖）。欢迎到本店品尝。——这才是真正的生意人！

    肯德鸡好象也有类似规定。