姐姐在哈尔滨汽轮机厂学徒时其师傅是韩国人，做得一手好韩国辣白菜，小时候没少吃。也学着做过。那时候没有搅拌机，苹果、梨子、姜、蒜......等等辅料都是切块儿。而现在的韩国辣白菜，这些辅料都被打成了融。味道还是一样的。勤快时，我就做一些，十分受家人欢迎。
做法如下：
一，芽白两颗，洗净切小块儿撒盐按紧淹一天。（早上淹，晚上做）
二，胡萝卜一根切成细丝、白萝卜切薄片，抓盐腌一天。
三，芽白和红白萝卜腌好后用双手挤干盐水备用。
四，将苹果两个、梨子一个、大蒜一头半、姜两小坨、大葱一段、剁辣椒半瓶（小瓶的）和在一起打成蓉，放在一个较大的容器里。
五，将挤干盐水的芽白、萝卜放入打碎的容器中拌匀、装瓶、入冰箱冷藏。两天后即可吃了。
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发表于 2011-11-23 23:49
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