向北挺进

其实每天进菜市场我最想买的就是瓜菜类，不要摘、又好洗，真是省时又省事，却常常遭到家庭反对，说要吃什么叶绿素，烦躁。今天我已郑重宣布：“从今以后每周吃三次包菜！”。明天再宣布每周吃三次瓜菜。让叶绿素耍单去吧。

谢谢漫江碧透老师！！！

向北挺进

哈哈！我已将呵呵姐和雨声动听兄的私房菜抄在我的菜谱里了。明天就逐个试炒。做饭配菜真是个脑力劳动咧，每每进厨房我就变成了贵州驴。

 

 

我最近“发明”了一道“擂辣椒”，几好吃。基本做法：将本地辣椒洗净装入较深的容器内，放少许豆屎，然后用擀面杖放肆擂，当每一个辣椒都擂烂后下锅快炒，点几滴醋起锅，几好吃。

 

希望这个贴子上百楼。

向北挺进

两个下饭菜已腌、泡好了，只等过两天开吃。有两个疑问：

1，不知冬瓜要盖盖否？

2，瓶子里的醋要没过黄瓜吗？如果没过，那不酸掉牙呀？还有黄瓜要放盐吗？嘻嘻，呵呵姐、雨声动听兄如回头看帖就请给予指导。

（本来饭量就大，有了这些下饭菜，减肥只怕又是句空话了。）

1，

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2011-6-15 23:05

2，

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2011-6-15 23:04

 

 

雨声动听兄炒的肉嚼不烂或没味道，估计是肉的部位问题。里脊肉好看不好吃。一定要买前腿肉，又嫩又好吃。

向北挺进

谢谢雨声动听兄、呵呵姐！！

我的“瓢”全部画错了：黄瓜放了盐（原本饱满的黄瓜全抽抽了。冬瓜怕落灰加了盖子，不过刚才去闻了一下，好像没馊味道。今晚消灭掉。（过两天再做点切片的冬瓜和不放盐的黄瓜）

向北挺进

把豆豉放到菜里面还要擂烂？那是很可怕的，选都选不出来！ pengje 发表于 2011-6-17 22:25

本来是准备把“豆屎”两字写小几号，想起彭老师不会关心做饭的事情，就没做这个动作。结果还是被彭老师看见哒。

说实在的，豆屎虽有一股脚丫子味，但确实也还好吃。

向北挺进

说得对！夏吃姜不仅对身体有好处，还可开胃。 漫江碧透 发表于 2011-6-18 19:36

天天向上老师所言极是！但也听别人说过，最好晚餐不要吃姜，具体为什么也讲不清。

向北挺进

我今天中午做了一个“漫江碧透”介绍的冬瓜丁，和“向北挺进”介绍的擂辣椒，真的好吃！只是要请教“向北妹 ... 高高 发表于 2011-6-23 15:37

 

其实，西红柿炒包菜丝也很好吃呢。具体做法：包菜切丝后放少许盐腌一会儿。西红柿切薄片再拦腰切几刀。锅烧热放油，油热后放入西红柿煸炒一下后放少许水继续炒（西红柿成糊状为好）。将腌好的包菜丝挤水放入锅中和西红柿一起炒，然后放盐、味精起锅。其口味酸甜脆爽。好恰。

以下是我做的晚餐：

西红柿炒包菜丝

豆屎擂辣椒炒回锅肉

粉丝榨菜汤（用回锅肉汤就不必放肉丝了）

女儿不回家吃饭，两位老同志不费吹灰之力就一扫而光。

（据体检的医生说好多指标都超过了，大鱼大肉要少吃....郁闷 ）

 

（请彭老师不要看前排右一那道菜 ）

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2011-6-24 19:55

半小时后

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2011-6-24 19:55

向北挺进

建议漫江碧透老师干脆把这个帖子的标题改成《今日菜谱》，大家有了好菜就一一介绍上来。

向北挺进

“哈哈，向北我知道你俩的食欲和食量了，下次我请你们到我家吃饭，你讲不了客气了。”

 

回酸菜姐，上次也没讲客气咧！

我这也是下乡带来的“大胃王后遗症”。

向北挺进

     昨天下午看了向北女士推荐的西紅杮炒包菜絲的帖，正好買了包菜和西紅杮，照葫蘆畫 ... 天天向上 发表于 2011-6-26 15:57

 

呵呵，我没说错吧。我还忘记强调一点了，西红柿多放无妨。一般，一颗小包菜可放四个大西红柿。

天天向上老师已多次强调不要吃味精了，吃完这包也戒掉算哒。

 

 

向北挺进

我经常用这样的饭菜打发老公,他还有意见咧! 实在好吃!   晓泛 发表于 2011-6-26 08:24

 

晓泛姐，你做的菜好恰是好恰，就是不咽酒咧，所以贺老师有意见咯。

向北挺进

回复 61# 高高先生一个星期前看哒心情还不复杂  pengje 发表于 2011-6-30 22:02

 

有两种可能？

1，从这个星期起要自己做饭了，可这些菜都不会做，或嫌太麻烦。

 

2，太极拳与以上菜谱有冲突

 

另：“高高”应该是女士咧。

 

向北挺进

漫江碧透老师的这个菜谱帖真好！！我再不会为一日三餐吃什么而挠头了。帖子里各位厨师推荐的几道菜我统统记下来了，这几天就一道道的做着吃。彭老师烧的鱿鱼冬瓜汤很是诱人。这两天我也烧了冬瓜汤，是用排骨烧的，没放鱿鱼。口味也不错。

我再推荐一道凉拌茄子：

茄子洗净切条用大火蒸熟，稍晾凉，放麻油、大蒜子（捣成蓉）、盐、醋拌匀即可。几好恰。

（共37个字） 。

向北挺进

回复 77# 漫江碧透 早几天我们常德朋友一起在油匠家，吃了善解人意（我们常德知青）做得一道凉拌菜，蛮好吃 ... 常德女孩 发表于 2011-7-2 21:28

又学一招！谢谢常德女孩儿！！

向北挺进

再推荐一道最简单的凉菜：拍黄瓜。中午一个人在家无论吃剩饭还是吃面条，或吃其他面食，都是极其简单又爽口的美味。其做法：

 

取冰、嫩黄瓜两条，用冷开水洗净，切成寸段后用刀拍碎，放入新鲜大蒜子沫，少许盐、醋、麻油拌匀即可。（48个字）

 

 

其实这个菜的制作说明最初有82个字，经过三次修改才精简成了48字，估计再减不得了，再减就变成文言文了。

 

向北挺进

昨天中午搞了三菜一汤的三人餐，介绍一下:1.榨菜炒肉丝:先把瘦肉、肥肉分别切成丝，瘦肉丝放盐、麻油、老抽 ... 漫江碧透 发表于 2011-7-14 09:49

 

漫江碧透老师真是热爱生活的美食家！

夏天，我家最喜欢做的汤是“榨菜粉丝肉片汤”，尤其是楚人先生，几天不吃就叫兜。

彭老师也喜欢切闷子肉啊。换了我就是大片回锅肉，不放辣椒放香蒜（还要放点酱油）。

 

雨声动听兄的南瓜饼一看就好吃，那天也试试。

 

我们的夏日菜谱越来越丰富了，真好。

向北挺进

   这句话我最爱听。    醋不仅能调口味，增加菜的鲜美，夏天炒菜放醋还能增进食欲 ... 雨声动听 发表于 2011-7-30 17:35

“用醋做辣酱”想着都好吃。静等佳音。