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菜花拌萝卜这道菜好，一是素菜，二容易做，三色香味俱全，谢谢漫江碧透兄的好菜谱。

怪不得你照片上气色这么好，会搞呷的就是不同些。

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冬天大白菜上市了，今年的大白菜还格外便宜，这里介绍一款简单又可口的辣白菜。

材料：大白菜一棵，剁辣椒一大勺，生姜一砣，盐、鸡精适量。

做法：将大白菜切粗丝，放盆内用盐腌一小时，后滗去水，将剁辣椒、姜丝、鸡精入白菜内拌均，压紧。三天后即可食用。

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回复 37# 漫江碧透

如果这个方法可以使牛肉变嫩，那用于猪肉也应该可行啊，就是为了炒盘肉要打开一瓶啤酒，有点花不来。

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放各多作料做出来的辣白菜肯定好恰，我以前只在电视里看到过，婆婆子还念叨过几次，这回总算找到正宗的师傅了。收藏好，一定照着做。在此致谢向北妹。

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    这几天湖南卫视“百科全说”里的教授讲要多呷素菜少呷肉食。我忽然想起小时候奶奶给我们做过的一道全素的“什锦菜”。这几年春节前后我都学着做了，小时候的味道好像还在。特别是在有大鱼大肉的席上，这道菜往往最先空盘。

    现介绍如下：

配料：白罗卜、红罗卜、芹菜、黄花菜、香干、粉丝、香菇、黑木耳。

做法：1、先将黄花、粉丝、香菇、木耳用温水泡发

      2、然后以上菜品全部切成寸段备用（粉丝可稍长点，木耳撕碎就行）

      3、锅内入油烧八成热，依次放入黄花、香干、香菇、木耳、红、白罗卜丝翻炒，少顷再放芹菜和粉丝。加盐、生抽、味精，起锅时放少许香油。

    这道菜炒好后有蛮多，可用几只碗分别盛装，放入冰箱内冷藏，吃时随时加热即可。

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過年時我家也喜歡做"素什錦菜"，據說是湖北風味。每次弄的都裝滿一臉盆，春節時最受歡迎。和雨聲動聽兄的 ... 天天向上 发表于 2011-12-3 16:33

我奶奶正好是湖北人，正宗汉正街的。你说的比我更全、更地道，下次我就照着这样做。谢谢天天向上兄！