见.懂.愉快！

雨晴

  标题注解；见---吃。懂---各类豆腐。愉快---我的漂亮女友，一个快乐的“80后”。这是发生在通道某地段的口语，土著的侗族朋友告诉我说的“侗话”。 
  每年的农历九月底至十一月初，是一年中最幸福的日子；各种农作物收获在仓。白的棉花，黄的稻谷，金的玉米，红的高粱，紫的红薯，黑的豆籽，哦和，多彩的颜色，绽开了辛苦的农民那依然风霜的笑脸。农民选择这个时候起屋住新房，娶亲接新娘，每年入冬的这个时段，通道侗族人民还有一个重大的节日；见懂！用我们的话说，就是；吃冬！
   一个雾深浓浓的日子，一个艳阳高照的日子，一个风和日丽的日子，我，随着我的漂亮女友，一次次走进侗寨，一次次感受好客侗家的酒宴，一次次陶醉在侗家那古老而渐渐融入新元素的朴实氛围中。
  因为是以吃为主题的活动，所以大部分照片都是与美食有关的。照片很多，我分几段贴上。只是水平差，有时候又贪吃去了，错失蛮多好题材。

  通道侗族吃冬的习俗，在全国侗族地区也不多见。乃至每年吃冬季节，很多研究民族历史的专家学者也走进了通道侗族山寨，探索发现这种历史事件。通道侗族吃冬大概情况是这样的；一个寨子里面有几个大姓，吃冬的日子也就有不同的时间。当其中一个大姓开始吃冬了，热闹的气氛在寨子里面流淌开来，可能另外的大姓又开始他们的吃冬节了。因此你在这样的日子走进侗寨，无论你走进哪家，好客的侗家人都会真诚的挽留你，请你到他家吃冬，他们是以能够挽留你而高兴，荣幸。如果你朋友家吃冬，他会邀请朋友的朋友的朋友的朋友都到他家去。主人不怕人多怕人少。早几年我才到通道来，看见街边停着单位的车辆，还有兴高采烈的公职人员，总是很纳闷；他们未必不上班？后来才知道，他们是去吃冬。这个吃冬日啊，也就不是假日的休假日啦。
  这是我的漂亮女友---愉快！一个在电力部门工作的“80后”。一个真正的侗家女。我几次受她之邀去吃冬。今天我们去的是皇都李姓人家。这个早上皇都的雾特别大。

 

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2011-12-7 15:48

  太阳出来的时候，这里的景色又不一样了。

 

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2011-12-7 15:48

  匆匆赶回家吃冬的人。

 

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2011-12-7 15:48

 

 

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2011-12-7 15:49

  去吃冬的人也不会空着手去的。她们带去吃冬的礼物五花八门。水果点心很好，哪怕就是提个小桶送上半桶新收成的大米也行，或者包个红包，数额不管多少，有那个意思就可以了。

 

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2011-12-7 15:49

  只有孩子们，好像天天过节，玩得很高兴。不知道泛姐姐，双江，灵玉妹注意了么？左边这个小女孩，就是我们去年在皇都玩的时候，她和她的小朋友还跳了舞给我们看。

 

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2011-12-7 15:48

 

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2011-12-7 15:49

雨晴

   既然是吃冬，那个“懂”就是主菜了。虽然是豆腐，做法和我们平时吃的稍有不同；自家做好的水豆腐或者是油炸豆腐，放进酸椒和海茄子水里面浸泡一天，样子不怎么好看但味道蛮好。鱼是餐桌上不可少的，自家养的鱼经过特别腌制，在太阳下晒干，吃的时候只要蒸一下就可以了。这要制作的鱼有个漂亮的名字；太阳鱼。蒸熟了的鱼颜色还是白白的，我没有吃。

 

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2011-12-7 15:59

  这样的鱼我最喜欢吃，我给取的名字是；香得很！---自家养的鱼剖洗干净后，放很多山上采集的香料腌制一天，第二天用炭火稍微烤一下，再放进木桶里面用柴火蒸，真的香得很咧。几乎所有的餐桌上都有这道菜。

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2011-12-7 15:59

  当然还有腌鱼腌肉，那是侗家人来了贵客才拿出来待客的。在靖县民委工作的时候可没有少吃，所以我还是能接受这样的美食。

 

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2011-12-7 15:59

  我们去吃冬的李姓人家，热情好客的女主人一直在忙活。

 

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2011-12-7 15:59

  因为愉快要上班，我们必须早点离开，所以这桌饭菜就是为我们两人准备的。桌上有刚做好的糍粑，也有大米饭，随你自己爱吃什么吃什么。今年李家吃冬的大部队要下午才来，主人这样为我们辛苦，真的心里特别过意不去。我几次提出不吃冬了，但主人带着霸气的挽留，总归让我们迈不开脚步。

 

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2011-12-7 15:59

雨晴

  吃冬的那天很多人家要打糍粑，这里说的打糍粑，已经不是我们在靖县农村那样打糍粑了；一个青石碓款，一双齐人高的杂木粑粑锤，两个壮年汉子埋头费力的互相朝对手的粑粑锤砸过去，那热热的糯米饭在碓款里快速的变成柔软的不见米粒的粑粑，嘿嘿嘿的喊声让打粑粑的过程更加充满阳刚之气。现在农村打粑粑也用上了机器；热的糯米饭灌进去就出来柔软的粑粑了。真的省了男子汉的气力。我仔细的品尝，这样的粑粑真是没有人工打出来的筋道，

 

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2011-12-7 16:06

 

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2011-12-7 16:05

往年打粑粑的碓款早就成了摆设。
  一碗黄蜡油，一个鸡蛋黄，就是做粑粑的材料；桌上涂抹黄蜡油，手上涂抹鸡蛋黄，这样做出来的粑粑可以保存很长一段时间。

 

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2011-12-7 16:05

  愉快和女主人抓紧时间做粑粑，我这个时候也在忙，不过是忙着吃。

 

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2011-12-7 16:05

  吃饱之后到寨子里面走走。这可能是一户近水人家。男子汉烟瘾不轻。

 

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2011-12-7 16:05

  无意中走进另外一户侗家，看见主人准备好了几桌这样丰富的菜肴。主人非要留我见懂，我知道见懂的风俗是；每年的这一天，哪家来人来客越多，就预示着这家明年风调雨顺，五谷丰登。在这个寨子里就特别有脸面，人气旺。不管家里怎么困难，这一天待客的菜比过年的还多还好，因为过年是自家人团聚，而见懂是有特别多的亲戚朋友参与的啊。我不可以拂去侗家人的好意，我知道自己处在了一个无法退场的宴会中，只得尝了很小一块他们用药梗炖出来的土鸡，笑笑的和他们说着才学的侗话.“籁，籁，籁！”，在大家再次的挽留中，离开了这个我还来不及知道名字的好客人家。

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2011-12-7 16:05

雨晴

  在暖暖的冬日里，迎来了愉快家的见懂日。漂亮女友的娘家在通道县陇城乡，包茂高速路通道段就在她家对面。

 

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2011-12-7 16:14

  愉快邀请了怀化驴友一起来过节。这些年轻的驴友到处都想秀一下。

 

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  和他们一起玩觉得自己也年轻了蛮多。

 

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2011-12-7 16:13

 

 

 

  这个曾经的兵哥哥听说我是长沙知青，马上过来和我合影，告诉我他的姐姐是高中老三届的，他和父母姐弟一起从怀化下放到黔城。

 

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2011-12-7 16:14

  这个妹陀是郴州下放怀化盈口的知青。看来知青的话题总能引起共鸣。

 

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雨晴

  今天的愉快是主角，看，亲手端来油茶。

 

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2011-12-7 16:20

  这是愉快家里油茶的材料。那桶茶水熬得蛮好。先放一坨糯米饭，再放白米豆，再放油炸的泡茶，冲一碗茶水，好香！

 

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2011-12-7 16:20

 

 

  据说这是通道县最好的村小，正在建。上方是包茂高速公路。

 

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2011-12-7 16:21

  寨子里面的老房子。

 

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2011-12-7 16:21

  看见新房子梁上包着的吉祥物。

 

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2011-12-7 16:21

  这是陇城村的会场，村子里谁家有喜事都可以在这里摆酒席。愉快娘家是个大姓，亲戚多客人多朋友更多，于是，这个会场今天就成了愉快家待客的厅堂。

 

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2011-12-7 16:21

  一部分菜肴已经上桌了。

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2011-12-7 16:21

雨晴

  厨房的大师傅忙着烹制。看见了么，都是用的柴火啊。

 

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2011-12-7 16:27

  有两大桶“则”，书名；蚱蜢。我问了这东西的来由，据当地人告诉我，每年农历8月底9月初的晚上，寨子里的妇女们晚饭后就相邀去田间冲岔草多的地方，用手电光照着，“则”一动不动，任由扑捉。捉来的则要掐去肚肠，小火烤干，吃时用油炸，据说味道好极了。今天家里来了很多客人，需要大量的则，这是在县城每斤30元买来的。

 

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2011-12-7 16:27

 

  每当我看见这道菜时，我总觉得则圆溜溜的小眼睛也在看着我。所以不管朋友们如何夸赞这道美味，我总是不敢动筷子。而朋友们总是把这道菜收拾得精光。

 

 

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2011-12-7 16:28

 

 

丰盛的菜肴不知道吃哪个好！

 

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2011-12-7 16:28

  厅堂里众多的食客，气氛蛮热烈，但吃得都很文雅，没有看见放肆打包的人。

 

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2011-12-7 16:27

  公路边也是吃冬的人。

 

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2011-12-7 16:28

  我抢拍了一张吃完冬回家的人，老人家手上提着的是主家的回礼；一包饼干（靖县人称糖），小半桶大米。而我们外地的吃冬客是每人一个鸡蛋，一包饼干。

 

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2011-12-7 16:28

 

雨晴

   愉快把我们安排在楼上就餐，这样好让年轻的驴友们自由发挥了。看吧，愉快的姑姑吹着芦笙来陪我们啦。

 

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2011-12-7 19:09

   敬酒歌唱起来！说起这个敬酒歌，我笑了蛮久；当过兵的两位怀化驴友总是邀请主人唱酒歌，主人也不推辞，一首一首张口就来，酒也就一杯接一杯的满上，非要他们喝。原来这里的敬酒风俗也有不同，谁唱歌谁就可以不喝酒。

 

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2011-12-7 16:55

  面对愉快那位能歌善舞的姑姑，怀化驴友才知道上当啦。

 

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2011-12-7 16:55

  你们看，走路都在打醉拳啦 。

 

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2011-12-7 16:55

  通道吃冬的风俗，我先很不理解，觉得一年忙活下来，所有好吃的东西都一次性待了客，客人吃完抹抹嘴就走了，留下那么多的卫生工作要处理，还要吃现饭剩菜，真有点劳民伤财的意思。我也曾经告诉过一些请客吃冬的朋友，不要这样大操大办。但所有朋友的回答都让我无语；他们一年就盼着一次这样的聚会，如果家里没有人来吃冬，那在寨子里是很没有面子的。他们还告诉我一个真实的故事；以前寨子里有家人在见懂日也办了一桌饭菜，可是那天却没有人去吃，看见别人家热热闹闹的很多人，他在一边默默的流泪。以前吃冬时间更加长，“前三后四”都是吃冬日，如果主人家里吃得没有菜了，马上去买来继续。现在他们只吃一天，还算是改革了吧。
  一地有一地的风俗，也有人们不同的思维，我尊重淳朴善良的侗族人民的这个习俗，我不会空着手去见懂。但更多的时候，我还是在心里默默祈祷；但愿我热情好客的通道侗族人民的生活越来越好！
  明年，我也会邀请我朋友的朋友的朋友的朋友来通道见懂！我们一起感受这冬天里的红火 ！我们共同祝愿通道侗族人民人旺财旺运气旺，天天都有好日子！

雨晴

   谢谢大家能够看完这么一大堆照片的长帖。

   回朱纪飞；你还记得“见苟”，真的好。我照片上的腌鱼，就是你说的“暗”鱼，但此“暗”不是彼“暗”，我也不知道“暗”字怎么写。你圈点了的那碗菜不是“暗”鱼，那是生鱼片，它右边那碗是吃生鱼片的蘸水，它左边才是“暗”鱼。

   回泛姐姐；谢谢你一直记得通道行的点点滴滴。谢谢你对我的一直关心。我的身体正在慢慢的恢复中，精神状态也好些了。那个兵哥哥听说我是知青，一定要和我合影，还说起他家里下放的一些事情。那是个重情谊的好朋友咧。

   回斜阳兄；谢谢你能感受我们见懂的快乐！

   小午子；问好你啊！我们应该是同病相怜的人了，多保重！可惜你看的是照片，我没有机会送上真正的无污染的美食给你品尝，欢迎你来啊！

  热烈欢迎哥巴兄到此旅游！如果碰上见懂，你想走也走不了滴。当然兄长拍出的题材会好上几万倍啦。

  回雨声兄；四十年前我们都想有这样大场合的“牙祭”咧。哪怕一次也好。

可能是我的帖子没有写清楚，这里说他们吃得很文雅，没有放肆打包，是指在吃的过程中没有发生打包事情。现在靖县蛮多地方吃酒席我都怕了，一桌人总会有几个放肆打包的人，菜刚上桌就包了一大部分去，搞得几乎没有下饭菜。吃不完的是应该打包带回家，不应该浪费。通道见懂就是这样的，我喜欢他们这样做。

  回弯里客；你喜欢方言，到通道来，我们一起去学。你发上来的那些长沙话，我是听故事看天书，绝大多数都不懂啊。

  刚才看见信马妹妹的回帖了，一并在这里回了。

  回信马妹；谢谢你喜欢那个氛围和美食，其实他们过年还没有这么热闹，因为过年都是自家的人，再热闹也就那么多人而已。这个见懂可算是他们一年中最盛大的节日了，人多，菜多，吹芦笙唱酒歌的更多。如果你愿意看这样的场面，地方我找，你来人就是！欢迎啊！