雨后斜阳

秋季好贴膘 家常蒜泥白肉的做法：

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2011-9-8 22:54

 

 

    选用的是当天鲜宰的猪前腿活肉部位，肥瘦相间的。料理过程中只会用到最基本的材料来调味，吃的就是最鲜美的原味。您不方便买到的话可以到超市购买冰鲜的带皮的精品五花三层的肉。

    1、坐锅放水，鲜肉跟水一起煮开，中火煮20-30分钟，筷子插入没有血水冒出就可以了，捞出晾干水晾凉；

    2、蒜瓣和剁椒分别剁碎，用量多少根据个人喜好调放，淋入一大勺蚝油，倒生抽将蒜蓉剁椒淹没，加葱花拌匀；

    3、用熟食刀具将熟肉片成薄大片铺到碗里；

    4、将做法第二步浇盖到片好的熟肉上，滚上蒜辣汁即可开吃，喜欢的还可以将其冷藏后再吃，味道一定不错。

雨后斜阳

        把扑豆角抓盐后切得嘧细嘧细，鸡肠子辣椒、适量蒜子切得嘧细嘧细。先将辣椒蒜泥焙盐装碗，放油下扑豆角加适量鸡精煸炒，而后倒入辣椒蒜泥拌几下装碗，味特爽。

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2011-9-30 08:09

雨后斜阳

回复 26# wanho

 

 

 

        看得油嗲嗲，哪天也试着烧一道。

雨后斜阳

          现在扯树辣椒上市哒，“擂扯树辣椒”可是道开胃菜。

 

   选辣椒要专选那些螺陀究拐的新鲜本地园辣椒，洗净去蒂拍扁，备少许蒜泥，豆豉切沫，而后下油、下辣椒、放盐，用锅铲做死的擂，起锅前下蒜泥、豆豉沫、鸡精，伴两下装盆即可。

 

   特点：送饭、开胃、爽口。

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2011-10-6 16:54

雨后斜阳

回复 34# 常德女孩

 

     当然欢迎撒，厨艺虽一般，百灵鸟飞进寻常百姓家，高兴都来不及呢！

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2011-10-14 07:54

雨后斜阳

回复 42# 漫江碧透

 

   介绍一款玉米萝卜炖排骨：

 

【排骨】有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿、青少年和老人提供钙质。

【玉米】中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。

【白萝卜】含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

 

 步骤：

白萝卜切块。入开水中焯去辛辣味。

将排骨切好。入沸水中焯30秒，捞起沥干水分。

将排骨、白萝卜放入煲中。

玉米切块，放入煲中，加适量清水。

加盖子，大火煮开后改小火，焖煮45分钟。

放入半勺盐，一勺浓缩鸡汁（或鸡精），1/3勺料酒，1/2香油，1/3胡椒粉，撒葱花即可。

 

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2011-11-4 11:39