去西奇

     

      提起这酸枣子，近几年，我每逢八、九月就去岳麓山捡算枣子，检过不少，主要是好玩，能唤起童年的回忆。也做过一两次酸枣子粑粑，但差劲。会同的高子网友，她的酸枣子粑粑做得好，名不虚传，在湖大享有盛名，但今年她也有些为难了，做酸枣子粑粑的基本原料——白糖的价格翻倍，难以存受。她和她先生一上午就可捡酸枣子上十斤，有次刮大凤，竟捡了三十多斤酸枣子，真是高手也。                       谢谢耿兄的美文！

去西奇

回复 16# 去西奇       谢谢去西奇兄指教。做酸枣子粑粑加什么佐料，比例如何， ... 子耿子 发表于 2011-10-7 11:39

 

   回耿兄，酸枣子去核很简单，放到锅里蒸十分钟，肉和核就脱离了，将核拣去，把果肉与煮烂的南瓜或红薯放在一起搅匀，掺紫苏、干红辣椒末摊平嗮干就成了。比例是，十斤酸枣、四五斤南瓜，放两斤白糖，这样做出来的酸枣子粑粑保证好吃。还要有得三四个太阳天，酸枣子粑粑才能嗮干，要不会起霉。