无酒不成典，无酒不成诗。湖之酒在中国古代留下了许许多多的历史典故，历代名家赞美的诗词歌赋达数百余首之多（我已收藏三百余首），于国酒之中绝无尽有！在中国历史上，晋代有“二盛”：书盛与酒盛，凡现代书法家都离不开晋代的书风，而湖之酒却当此一盛，尽显晋代酒盛之风流。
酃湖之酒，简称湖之酒。从清末同治年间开始称作湖之酒，之前称酃酒或酃绿酒。用碧绿的酃湖水酿成的酒，所以叫酃酒或酃绿酒。她还有个专用的酒名——醽醁。
公元280年，历经60余年战乱的三国时代宣告结束，开国大帝司马炎建立西晋，举行开国大典，他把产自酃县的酃绿美酒荐于太庙，祭祀祖先，犒劳功臣。这一史实，在以后的史籍中多次承载，在唐代以后的地理类典籍中，介绍衡阳时都记这一史实，代表衡阳历史上的骄傲，如《元和志》，《舆地纪胜》等等。
从此以后，历史上的魏晋南北朝历经三百余年，每年都把酃绿酒贡于皇宫。一千五百多年前，北魏郦道元在他的《水经注》中，对耒水湘水作注时，非常准确地记载了酃湖，酃县的地理位置，及酃绿酒的产地和把酃绿酒每年都贡于皇宫等情况。
南朝宋元嘉27年（公元450年），魏太武帝拓跋焘南征，兵败北回，特别钟情南方的酃绿酒，大批带回北方。晋代文学家左思在他的代表作《吴都赋》中也特别赞美酃绿酒：轻车飞奔传送酃绿贡酒。晋文坛有“三张二潘”之称，同时他们也都是朝庭高官，都作诗词赞美酃绿美酒。特别是“三张‘之一的张载作《酃酒赋》美文一篇，四百余字，流传千古，专赞酃绿酒之美：蚁漂萍布，芬香酷烈，备味滋和，体色淳清，宣神御志，导气养形，遣忧消患，适性顺情，言之者嘉其美味，志之者弃事忘荣。潘尼的《皇太子集应令诗》，尽显酃绿酒在皇宫的高贵尊荣。

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