农家茶油香/深水石   文

      今天是农历11月初五，小雪节气，冬月。今天接到表叔电话，说茶油开榨了，要油的人很多，想要茶油就早点来。好久没去乡下看表叔了，挂了电话俺就直接驱车到水浪坝乡下，表叔电话里说正在榨坊榨油，俺进村后就直接去到榨坊。
     34年前俺就见过榨油，那还是在下放知青时，记得那时榨油是水做动力带动榨油机榨，自离开农村后就再也没见过土法榨油了。
     来到榨坊，见过表叔，也没多的时间寒暄，他此时正忙。榨坊里弥漫着一股茶油的芳香，沁入心肺。狭小破旧的土屋里有些黑暗，考房里烟雾缭绕，我有充满好奇的东张西望，而且问过不停。城里人都知道茶油好，但真正知道纯茶油是怎么没生产出来的可能很少，带着这样的想法，我用相机记录下来了榨油的全过程，照片不是很经典，但很真实，就和这里的茶油一样不掺假。为了让更多人知道茶油，临离开时还特意去村后茶山里拍了几张茶树照片，一并传上。

   碾碎的茶籽要包成饼上榨

回复 1# 开山炮

回复 2# 开山炮

到达400兆帕后停机保压一段时间，茶油基本榨干，表压下降到300兆帕后开始泄压取饼。

虽然已入冬，但是今年是暖冬且久无雨水，依然可见茶花开。

回复 3# 开山炮

其实那位深水先生所述工艺巳不是纯手工榨油了，是用电动压力机榨油。我下乡时邻村半边亭子茶山多，村里有手工榨坊，但巳不属祁阳属邻县零陵了。他们的木榨是用十来壮汉把炒热的茶籽榨油，不断把木楔用杠杆顶紧，挤得茶油从木槽中流出，真正古老的工艺。有的地方利用水力带动的水车榨坊，比这纯体力的木榨又先进一步……

回复 3# 开山炮

    多少年没吃过茶油了！只记得当年在乡下时用茶枯洗衣服。