程阳桥是广西三江县的一个侗族聚居地。
一到那里,就发现到处都晾晒着未脱粒的糯谷。后来又看到,他们收糯谷不用镰刀,而是一穗一穗地摘。至于为什么要这样做,也没问出过究竟来。这里的侗族人,年纪稍大的,似乎都听不懂我们的普通话——或许是我们的普通话太塑料?
我在靖县知道的一点是,糯谷比较难脱粒。
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各也有味啊,不用镰刀割,用手指ka 脱,各不晓得是么字规矩,各ka 得甚么时候克咯。唉!我望见各号田脑壳都是麻的,我过硬搞伤哒咧!
这里有通道侗族农民收糯谷的几张照片,拍得太唆,贴上来很不好意思,但可以让大家知道这样的农活是怎么做的,这样收糯谷确实很不容易。
按我们湾里的习惯,农民常说,好田不种糯谷。糯谷一般种在离村子不远的冷浸田里,成熟时田里水还冒干,谷子熟了谷杆还是青的,糯谷又比其他稻种长得高,不方便割,割下来还难得晒干。由于糯谷种得不多,又是自家打糍粑用,所以干脆一根根扯下来拿回家慢慢晒着吧。还有一点,糯谷的这根谷草,最是柔韧,用来捆秧把子只有它最好。故通道山区的农民将糯谷扯回家也算是明智的选择了。——不知这样的理解靠点边啵。
回雨声兄;通道侗族农民种糯谷可不是单为过年打粑粑,他们平时就多食糯米---蒸一蒸笼糯米饭用“瓜包”装起,出去做事带了做播饭,糯米饭不易馊,软,香,是带出去做播饭的好食物。或者做事回家先就装一碗糯米饭用茶水泡了吃,再把家里急需做的事情做完后慢慢做“正餐”。来客也是必备糯米饭。还有做甜酒,包粑粑什么的,用糯米的时候比靖县多多了。
通道侗族农民收糯稻每人手上有个小物件,他们称“卡”,用卡把高高的糯谷穗卡下来以后还要用镰刀割去剩下的稻杆,特别麻烦。但只要留种好,他们的糯谷也是最好的,不怕和籼米搞杂。
我在靖县当农民的时候就知道靖县的“和子”是最好的糯米。米粒短,园,糯性特别好,和子做的甜酒多是“桃花酒”,格外好,那时候特别喜欢,可惜产量低,很难吃到,现在什么都不缺了,却也吃不了多少啦,唉。
那里,就发现到处都晾晒着未脱粒的糯谷。后来又看到,他们收糯谷不用镰刀。
其1是糯谷不易脱粒,舂糯谷,不用脱粒机。其2是畄作种子。
贵州从江岜沙苗寨的“晒粮架”(姑且命名)颇具规模,威武雄壮。
他们的糯谷脱粒是靠臼,主人说,原来打米也靠臼,现在用打米机了。
广西三江县高友村用打谷机脱粒。
贵州榕江县宰荡村也是用打谷机脱粒。
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