知道德国巴伐利亚及其首府慕尼黑的白香肠，是从电影《茜茜公主》以及羊城晚报的一篇文章。电影《茜茜公主》中有一个早餐的场面，孩子们嚷着要吃白香肠。而羊城晚报介绍慕尼黑的白香肠，则是说在慕尼黑，白香肠只在每天的上午供应，一过中午12点，白香肠立即从饭店、从街边的小食摊档上消失得无影无踪。当天你再想在酒店、在小食摊档吃到白香肠就不可能了。
这种严格按时令供应食品的做法，在广州也有。例如广州的月饼，一过了八月十五，你在广州的任何一家超市、饼店，就不可能再看到有月饼在出售。正因为如此，今天一早我就听到街坊在议论：昨夜店里的月饼“买二送一……”
与广州形成对照的是湖南、长沙的月饼，中秋节后甚至几个月了仍在摆卖。记得30年前在郴州大奎上乡下“搞点”时，一次我因事误了午餐，就在供销社买了一个月饼充饥。那时已是元旦前后，月饼已硬得象枯饼。
30年前月饼在中秋节后几个月仍在卖，30年后情况又如何呢？去年八月十五后大约半个月我回到长沙，看到超市仍有成堆的月饼在出售，而且价格未降。
湖南、长沙中秋后天气渐凉，食品不易变质，中秋的月饼还可以再摆卖一段时间。不过我更欣赏广州的做法，因为月饼毕竟是应节食品。

慕尼黑街头

      听邻居说，长沙超市的月饼昨天下午就开始降价了。

回复 1# 哥巴

听说广州的月饼作为节令食品，中秋过后下架只能充当饲料？衡市的月饼中秋这天身价大跌如秋后蚂蚱，见饼屋散装蛋黄月由6元1个跌到3元，盒装的也有买一送一的……今天仍未见超市下架，但都打了“特价”。也许湖南人节俭，物尽其用，作饲料损失太大？因月饼高脂高糖，除了女儿送的一盒，我们未再购买。

多年前我曾在供销社工作过，那时过中秋月饼的供应是这样组织的：事先根据往年的经验，进一定数量的月饼，保证要到八月十五不得断档。中秋节那天，县的糕点厂和各个销售单位严阵以待，随时电话联系（手摇电话），每小时一次报告销售情况，商业局派专车随时拉货送货。到下午四点，糕点厂停止生产。第二天，糕点厂把卖剩下的月饼收回、打碎，用于做其他点心的馅料。就像打一场仗一样。绝对不能让一家人买不到月饼，也决不会剩在销售部门减价处理。认真的很。

      对于食品的质量，老字号是很讲究的。一次开会，有二、三百人，我们准备中餐吃烤鸭套餐，和全聚德联系，居然被拒绝了，理由是：无法保证在20分钟内送到。我们说：有全国各地的代表，就想请他们尝尝北京烤鸭，那经理说：这就更不行了，这是在全国人民面前砸我们的牌子。烤鸭出炉后最多20分钟就要上桌（在店里一般是5分钟左右）。如果做不到，宁愿这大生意不做（几万元的买卖）。欢迎到本店品尝。——这才是真正的生意人！

    肯德鸡好象也有类似规定。