葡萄上市了，又快到做葡萄酒的季节了！我自制葡萄酒十年了，可称“大师”级啊！

    凡喝过的人都赞不绝口，比买的强百倍。环保、卫生、经济实惠，最大的好处是纯正、酒真喝着放一百二十个心。

方法如下：

     1：根据做酒多少准备好5斤、十斤、能密封的容器若干个，更大的大口、能密封的玻璃瓶或缸一个。装过油和醋、及其他有味物品的尽可能不用。洗净、干水备用。

    2：准备一两个大竹筐或塑料筐，洗干净，忌油。

    3：一根医用胶皮小管，一双一次性手套。

做法：（一）把买来葡萄用剪刀一颗颗挨着蒂子剪下来，（不要用手扯，扯破皮就会进生水）用清水泡十分钟，放点洗果蔬的洗涤剂更好，然后冲洗干净，放入备好的竹、塑筐中晾干生水。少数没干的一定要用干净纱布抹干，总之忌生水。

          （二）戴上手套将洗好的葡萄全部抓烂，按十斤葡萄1一2斤糖的比例抓匀，放入准备好的瓶或缸里密封好，放到温度稍高但太阳不直晒的地方。

            （三）一个月或四十天左右（气温高发酵快、反之慢些）血红、晶莹透亮、醇香浓郁的葡萄酒就成了！皮浮在上面，中间是上等酒，籽在底层。用备好的小皮管吸出酒放入备好的瓶中密封，以便隨时享用。剩下皮和籽里面的底酒另外用六到八层纱布过滤后另装瓶，沉淀后再喝。

     四：酒渣是上等的花盆底肥，别扔掉啊！

注意事项：喜喝干红的朋友少放糖（一斤，）喜甜点的放2一3斤都可，冰糖比白糖更佳。

               发酵的瓶、缸切不可装滿，只能装三分之二，否则会爆炸冲出来。

               成酒放到阴凉阴暗处保存，我放地下室四年的酒，今年五月才开瓶，比当年的更香醇、好喝！

     好哪！祝勤快、想喝好葡萄酒的朋友，自已快行动起来哟！

     补充一点：葡萄要买象“巨峰”那样大粒品种，出酒量大些。“玫瑰香”等小粒品种出酒少，但有特殊香味。

回复 1# 湘江霜叶红

  有人是一层葡萄一层糖的放在密封容器内，看来没有你这抓烂拌糖好，主要是你的方法成酒后分了层；皮在上面，籽在下面。

酿酒师到了派用场的时候了，跃跃欲试哦。

谢谢枫叶红好不保留的传授哦。

回复 1# 湘江霜叶红

     当然唦，你在山东，不是在张裕葡萄酒厂偷的师吧？

回复 1# 湘江霜叶红

    原来霜叶红妹妹还挺能干的哦，谢谢你的指教。

回复 4# 大卫王

   哈！我哪能偷到那里去呀！是十年前在中央台一档节目中看到的。就买了十斤试一下，不想就成功了。第二年做三十斤，第五年我们去酒厂买了大缸做一百斤。越做越有经验、自然加上了自己的体会，才有了今天的美酒啊！

   来吧！还有四年存酿啊！

回复 5# 郭姐

  能干不敢当，就是喜欢尝试罢了。姐姐见笑了！

回复 6# 海客瀛谈

   不会喝酒的好男人真不多呀！看老兄身体不喝最好。

回复 3# 丘山傍渡

   试试吧！用自酿的美酒招侍朋友是件很开心、很自豪的事情呀！

回复 7# 湘江霜叶红

          来吧！还有四年存酿啊！

     赶快到其德老妹家洽酒克，机票还有报销。欣闻老妹平安出院，这酒是要喝的，“祝老妹健康长寿，永无病难”的祝词是要颂的。

     湖知网的冰美人（冰洁，江永红旗公社知青），目前正在山东威海度假村休闲度假，有2个月时间，想到山东到处走走，不知到老妹家远啵，我们如冇买到“团购机票”，就请她代我们给你敬酒，行啵。

   她的电话；13754638979,13357229296.

她还准备到青岛，大连到处游游。8.9月回长。

      你们如能相聚，千万莫喝高哒。留点肚量等你回长庆贺。

回复 11# 永明马灯

  原来冰洁度假旅游去了，可喜可贺啊！

回复 11# 永明马灯

   谢谢严报兄的祝福！欢迎各位啊！只是我这属鲁西，而冰洁去的是鲁东沿海一线，她如不嫌弃能来我这小城作客，我肯定热烈欢迎，扫榻以待啊！她是才女（能歌善舞、诗词歌赋样样行也是美女，我知道她的。但她肯定不知我。但这不重要，知青一家，何况我们同下允山区，井边红旗是近邻呀！

  你能来吗？长沙一聊城有直达火车，下午三点多长沙上车第二天早七点半就到。聊城乃有名的“江北水城”，虽小但很漂亮、休闲，是真正的宜居城市！我就住景区边上啊！

         其德老妹；谢谢你的盛情，你还是几十年前那般热情火“辣”。

      有机会和朋友们到聊城来喝你制的葡萄酒，那定是纯香醉人的。

    在这世界上，生命才是最珍贵的，尽管有“爱情价更高”之说，但没有生命，情就无从谈起。

  因此，希望你珍爱生命，康康健健，快快乐乐，是我们这些都庞岭下走出来的人，对你真诚的祈愿。

   当你高兴返湘时，我们将看到的是一活蹦乱跳，阳光灿烂的湘江霜叶红。

回复 15# 永明马灯

   好感动！ 我在困难面前、痛苦面前是很少掉泪的。招工后也遇过很多困苦、曲辱，但我总会想到‘比知青时’强多了，任何坎就都不在话下了。

    只有感动常让我潸然泪下！！我一定会战胜病魔，阳光健康快乐地出现在大家面前的。

    前天我巳和冰洁联系上了，她可能会从大连那边返长，加之聊城直达长沙那趟车因目前铁路改造，五月十一起暂停运，也许年底才恢复，她不打算来，遗憾！！

   但只要想来，机会绝对有的，我肯定热烈欢迎的。真的！有朋自远方来，不亦乐乎啊！

    我从今年起一定争取每年多酿点葡萄酒，等朋友们来品尝，什么季节来都能喝到。

    如果身体条件允许，我会在深秋季节回长沙接妈妈。那时再欢聚吧！

回复 16# 湘江霜叶红 我会在深秋季节回长沙接妈妈。那时再欢聚吧！

很好，到那时我乡下房子也会做好了。我接你们到乡下去一起欢聚吧！谢谢你传授做酒方法。今年是没时间做了，明年我会要学着做的，做好了好接待知青朋友们。也少不了请你这位老师品尝品尝啊！

回复 17# 翠妹子

  深秋时节接霜叶，

  又贺翠妹新屋成，

  兄弟姐妹大团聚，

  场面又大人又疯。

回复 18# 火土重生

    我好向往啊！！

回复 17# 翠妹子

  新屋落成，如不嫌弃我画幅牡丹或梅送你吧！以示 祝贺！！

    当然，如有大师作品，我就不敢献丑了！

回复 21# 晴天蓝蓝

   那管子是用来抽取酿好的酒的呀。所以当然是酒好了才需要用啊！

对吧？祝你做出香醇的佳酿。

   冰糖好在酒更清亮。

霜叶红的画可也是大师级的了呀！你们看到就会知道的。

谢谢姐姐传授的酿酒经验，我也学学看。

湘江霜叶红 发表于 2011-7-16 22:37

回复 25# 晴天蓝蓝

  看到过从汽车油箱抽油吗？

  管子一头插在酒里，出口这头要低于酒底，用嘴含住这一头吸一口，看到管子里的酒低于里面的酒面，松开嘴，酒就流出来了。

回复 25# 晴天蓝蓝

   开始我们也是倒坛，倒坛会把优质酒和底酒混在一起。用胶管抽取就会让我们获取多一些好酒，这也是我多年摸索出来的经验。方法正如火片所理解的一样。

回复 24# 梦雨如烟

   酿点吧！每天喝一小杯，软化血管又有情趣，环保健康又有成就感。更重要的是喝个放心啦！

回复 28# 湘江霜叶红

  姐姐讲得对哦，是会要酿点试试。