珍珠肉丸
初试相机
这是第三次看见珍珠肉丸了，还冒尝到过一丸呢，555.....
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强烈要求楼主把珍珠肉丸的做法告诉我们；吃不到正宗的，我学做，吃歪宗的算哒。
喉咙里出哒手---到处都有人说这样的话！
强烈要求楼主把珍珠肉丸的做法告诉我们；吃不到正宗的，我学做，吃歪宗的算哒。 喉咙里出哒 ... 雨晴 发表于 2011-5-11 22:29
谢谢朋友们的喜爱，现在将这一道菜的做法公布如下：
将新鲜的前腿肉一斤与鲜马蹄三两和泡好的干香菇八粒一起剁成肉泥，一定要成泥，加入适当的盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，伴匀后捏成一粒粒，再在事先泡好的糯米（糯米用冷水泡两小时）滚一滚粘好后放在盘子里，然后在高火上蒸上四十分钟就可以了。
看样子一定很好恰!但是做法比较麻烦,下次一定尝你做的珍珠丸!帮你拉选票!
剁肉泥加一些冷飯一起剁,肉丸會更松軟. wanho 发表于 2011-5-12 15:44
Wanho:你很能干,甚么都会,佩服你!
靖县比华容好玩一些,你就常常来啊!
看样子一定很好恰!但是做法比较麻烦,下次一定尝你做的珍珠丸!帮你拉选票! 晓泛 发表于 2011-5-12 13:21
下一次一定记得恰啊！投票就免了，因为以前得过奖了。
剁肉泥加一些冷飯一起剁,肉丸會更松軟. wanho 发表于 2011-5-12 15:44
谢谢给这道菜加精！
谢谢楼主告知珍珠肉丸的做法。
谢谢WANHO告知加冷饭剁肉的方法。
还要请问楼主；用什么装肉丸蒸？如果是碗的话，会同时蒸出来一碗水么？
我比晏生好些，只要听到那样好吃就毫不客气的先吃为快。 小龙做的肉丸子我吃了三个，哈哈，味道好极了！
谢谢楼主告知珍珠肉丸的做法。 谢谢WANHO告知加冷饭剁肉的方法。 还要请问楼主；用 ... 雨晴 发表于 2011-5-13 17:48
用盘子装只要水位不超过盘子不会蒸出水，但是用蒸笼（如图所示）就更好，味道也要好一些，同时有一股竹子的清香。趁热吃更好。
我比晏生好些，只要听到那样好吃就毫不客气的先吃为快。 小龙做的肉丸子我吃了三个，哈哈， ... 夏悸 发表于 2011-5-13 19:45
夏姐姐莫做声，很多人没吃到呢！
我曾经抢到过一粒，确实好吃。谢谢飞龙兄！ 向北挺进 发表于 2011-5-13 22:42
向北下次一定记得多吃几粒啊！
哦解罗!我只有看冒得呷,都是网友又不是后娘生的,飞龙还是我们的领导,要安排我们也呷几颗子过下瘾啦!
回复 18# 椰风海韵
我赞成！下次编号咯，按人脑壳捏坨子。
图片附件: ww.gif (2011-5-14 13:04, 2.19 KB) / 下载次数 19
哦解罗!我只有看冒得呷,都是网友又不是后娘生的,飞龙还是我们的领导,要安 ... 狄德罗二世 发表于 2011-5-14 07:23
机会是有的，珍珠肉丸也会有的，只要德罗兄关注湖知网。一定会如愿以偿的。
飞龙兄哎：我也想试味，下次做多点啊按人头每人一粒！ 椰风海韵 发表于 2011-5-14 08:33
海韵这次不光是没有吃到好多的美味，还没有听到好动听的歌和好精彩的节目！实在可惜啊！下次补吧。
回复 18# 椰风海韵 我赞成！下次编号咯，按人脑壳捏坨子。 ... 雨后斜阳 发表于 2011-5-14 13:04
下次统一由斜阳斑斑负责分配到人！没有的找他的茄盼！
渠江飞龙的珍珠丸子，色鲜味美，可谓美味佳肴。静子有幸 ... 古潭静子 发表于 2011-5-14 18:32
静子过奖了，如果要尽兴那只有设专宴了。
回复 23# 渠江飞龙
遵命！既然东家开了口，俺数着丸子搓坨子就是，冒捏到的请他等下一锅。
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