说来惭愧，我小时候虽然在家里做过饭菜，那时缺油少米，只是为了填补肚子。下农村是干妈做饭，参加工作是吃食堂，结婚后又是老婆掌勺。所以，本人的烹饪水平可想而知了。

这次到美国，老婆交给我一个“国际历史重任”：你一定要给女儿做饭，改善伙食。我观察了一番：美国的饮食非常讲究营养和卫生，只是口味不同而已；美国家庭的厨房没有抽油烟机，但都是窗明几净、毫无油污。所以，女儿也叮嘱我：做菜肴不能油煎、火炸，只能炖、煮、蒸、焖和小炒。无疑，给我烹饪中国菜肴增加了一定的难度。

于是，我动手做了“三菜一汤”：芦笋炒肉、炒鸡蛋、凉拌芹菜、淮山炖排骨汤。芦笋是洋菜，我在长沙没有吃过，有点象青色的小竹笋。我将它和2个大青辣椒切好，用开水一烫，沥干水。然后，将瘦肉切丝拌点酱油，在热锅上小炒一会，加入烫好的芦笋、青辣椒和调料就行了。炒鸡蛋加点芹菜心， 凉拌芹菜加上香港蚝油，味道要好一些。

美国家庭的厨房使用电磁炉、不锈钢锅，精致美观，也很实用，中国的主妇们肯定都喜欢。 按照美国人的就餐习惯，我将“三菜一汤”摆放好了后，又在餐桌上铺好3个餐垫，放上3套饭碗、筷子、调羹、叉子，另外还要加上3张餐巾纸，最后又倒上牛奶、饮料，这才一切准备就绪，真的“好韵味”哟！

这时，格琳达夫人也回来了。我用手势请她共进晚餐，她欣然答应了。但是，她是个信教的基督徒，每次吃饭前都要虔诚地闭目抱胸、口中念念有词地祈祷，感谢上帝的恩赐。然后，她睁开双眼，看到我做的“三菜一汤”，闻到一股香味，又亲口尝了“绿色食品”的芦笋炒肉、鲜美可口的淮山炖排骨汤，连连举起大拇指，称赞我是“这里最棒的中国厨师！”我笑着回答：“no,no! 在长沙，我是最差的中国厨师。” 她还调侃我：“这样给女儿做饭，你的夫人就放心啦！” 稍候，格琳达夫人又打开环绕声音响，来几首高雅的钢琴曲，给晚餐助兴，美国人真是会享受生活。

谁知道，小狗SPITZI在下面汪汪地叫嚷，看来它也“欠不得止”，逗得我们三人都笑起来了！

灵玉 发表于 2011-4-22 21:59

中国讲究口味，美国讲究营养！

长乐是中西结合的拽味厨师了。不错。