天麻为兰根植物天麻的块茎，通常呈长椭圆形，扁缩而略弯曲，长4-12厘米，宽2-6厘米，厚1-3厘米。一端稍粗，有红棕色干枯牙苞，习称“鹦哥嘴”，有的为开花后残留的茎基；另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“肚脐眼”。外皮剥落后部分残存，表面黄白色或淡黄棕色，可见数圈点状的退化须根痕组成的横纹、麻点皱纹和轮节。质坚实，半透明，不易折断，断面平坦，角质状，有光泽，嚼之发脆有粘性。目前较常见的“假天麻”有大丽菊的干燥块茎、柴茉莉的干燥奶，及马铃薯、红薯的加工品。伪品一般不透明，无麻点皱纹和轮了，也无“鹦哥嘴”和“肚脐眼”特征，断面纤维明显，质较轻，或易折断。
别名：赤箭，明天麻
来源：兰科植物天麻的干燥块茎。
功效：平肝，息风，止痉，用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫闲抽搐，破伤风症。
伪品：
1、泽泻科植物慈菇的球茎。
2、槭树科植物大九股牛的根茎。
鉴别：
天麻：呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3-15cm，宽1-6cm，厚0.2-2cm，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见综褐色菌索。顶端有红棕色至深棕鹦嘴状的芽或残留茎基，另端有圆脐形痕，质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样，气微，味甘。
慈菇：多呈长卵圆形，压扁状，长5-11cm，宽3-4cm，表面暗褐色或褐绿色，微呈透明状，有2—3个环节，环节上常残存膜质鳞叶，中部多下陷，有纵向细皱纹，医学,教育网收集整理上端有粗大的牙苞，下端有致密的皱褶，底部有浅灰色圆脐形痕，或为短柄状突起，质量而坚硬，难折断，断面中空，组织不紧实，微呈角质状，气微，味淡。
本品外形极象天麻，主要区别为；表面环节仅有2-3轮，味淡。
大九股牛，呈扁圆柱形，长3-7cm，顶端有一凹陷或凸起的残留茎痕，表面灰白色或灰棕色，未除尽外皮可见纵皱纹及3-4轮横环纹，并可撕离一屋略似纤维状的外皮；质坚实，不易折断，断面不平坦，似角质样，气微，味微苦。
附注：
曾出现过的伪品有：
1、紫茉莉科植物紫茉莉的根。
2、菊科植物大理菊的根。
3、菊科植物羽裂蟹甲草的块茎。
4、茄科植物马苓薯的块茎。
5、葫芦科植物赤爬的块茎。
6、商陆科植物商陆的根。
7、商陆科植物羌商陆的根。
8、芭蕉科植物芭蕉芋的根茎。
天麻的等级
天麻按加工的质量规格，可分三个等级：
①一等干货：根茎呈扁平状，长椭圆形；去粗皮表面黄白色，体结实、比重大，半透明状，芽白色；味甘性微温；个均匀，每千克31-60个，包括无空芯，无碎块，无炕枯，无虫蛀、霉变。特等天麻每千克30个。质量同一等天麻。
②二等干货：根茎呈长椭圆形，扁缩而表面弯曲；表面白色或黄褐色，体结实半透明状，断面角质状，芽白色或棕黄色；每千克61-80个，无空心，无碎块，无炕枯、虫蛀、霉变。
③三等干货：根茎呈扁平长椭圆形，或扁缩而弯曲；表面黄或褐色；每千克80个以上，有空心、碎块，色泽较差，但无霉变、虫蛀。
发表于 2011-11-7 11:01
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