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<摘自百科知识> 从瓶塞来辨别红酒的品质.

从瓶塞来辨别红酒的品质  

       只有品质上乘的红酒,才配得上这甜蜜浓情、浪漫的氛围。使两人的爱在红酒香中得到升华。那如何选择一瓶好红酒呢?这里就教你一招——从瓶塞来辨别红酒的品质。现在酒瓶的封口形式多种多样,但葡萄酒酒瓶多用软木塞封口,尤其是高品质葡萄酒,更要选用上好软木制作的瓶塞。可别小看软木塞,对于一瓶葡萄酒品质的好坏它可是起到了关键性作用。法国波尔多第二大学葡萄酒工艺学院,还有一个专门研究软木塞的实验室,除了研究用合成材料制造仿真软木塞外,还用液相色谱、气相色谱等分析软木塞成分以及对葡萄酒香味质量的影响。

        一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。

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