江永油茶街
作者:安欣
-------------------------------------------------------------------------------- 来源:长沙晚报 时间:2011-05-09 傍晚,我喜欢从单位步行回家。
过了江永五一桥,在永明路上步行几分钟后,会有一个红绿灯路口。经过这里的很多是南来北往的客人,不管去向哪个方向,都要经过这个三叉路口,都会闻到浓郁的油茶香。就在路口的右侧,一条不长的小巷里,两旁都是大大小小的油茶店。有的还在店外摆上几张原木桌椅,整齐别致。可以想见,夏天,这里是怎样一番热闹的景象。有朋自远方来,必引朋友在这里喝上一碗油茶,方显待客的热情。而江永人,也会自主地约在一起,在夜幕降临后,挑一家油茶店,叫上一锅热热的油茶,然后自由点上喜欢的花生米、油团、爆米花等食物来泡在油茶里,一边喝着,一边畅聊。时而激昂,时而舒缓,这样的节奏总让我想起江永人的率性。桌上,一锅油茶始终冒着热气,店主会及时为你换上热茶来,而其实,总是不待茶凉,锅就见底了,再盛上。你同时还会品尝到精致的油茶点心:玉米饼、油炸糯米饼、水晶粑,狗肠粑。点心的名字雅俗共赏,这很符合江永人的性情。这方散发着千年古韵的土地,归于温和的小城,既有瑶家人的豪放,也有汉族人的温良。
由于江永人爱喝油茶,为了喝上一碗正宗风味的瑶家油茶,总是不辞辛苦,驱车到百里外的小镇上,或是一路颠簸到山里农家,才能一解油茶瘾。开辟这条路后,街两边盖起了漂亮的小楼。不知是哪一个小城人开起了第一家油茶店后,渐渐地,大家心意相通,争相在这街头寻一爿或大或小的店铺,开起了各有特色的油茶店……不知什么时候起,喝油茶的人多了,大家就约定俗成地把这条街叫油茶街了。
我爱喝油茶,常常光顾,时间长了,我也慢慢能品出粗石江风味油茶的甘苦味,源口瑶家油茶的香浓,小古源瑶山油茶的香郁,常喝能健胃,大畔的香菇油茶,配上米椒会令你欲罢不能。不管是哪一种风味的油茶,一旦喝上,就会恋
上,成瘾。我一直觉得自己是没有上瘾的,然,我还是毫无防备地,恋上了油茶,已渐成瘾。
每次来喝油茶,我都喜欢站在旺旺的火炉前,看店主在锅里放上油,然后放茶叶,看他熟练地边炒边敲打,待茶叶中精髓经过敲打释放出来后,再放置姜和盐等佐料进行爆炒。这样翻炒时,像极一支欢快的圆舞曲。他在随乐舞蹈,陶醉其中,而我总是深受感染。炒好后,放水煮沸。在等待火侯时,你会看到他双手抱胸,专注地等待,我知道,这个享受过程的时刻一定是很美妙的。待到滚热的油茶端上来,从精致的陶罐里舀出茶水,配上花生米,爆米花、葱花等佐料
,就可以喝上一碗浓浓的油茶了。
我总觉得,喝油茶是能喝出情绪,喝出氛围的。如果,你也想在快节奏生活中拥有这样闲散的时光,如果你觉得内心微凉,不妨走进油茶街,你会暖如春天,烦恼尽涤,舒缓、写意。
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