湖南知青网论坛2011年度 » 靖县知青 » 冬季菜谱

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发表于 2011-11-8 15:38 | 只看该作者

冬季菜谱

今天立冬，我们的冬季菜谱又开张了，热望大家积极参与，谢谢！

冬季温补，首推羊肉，先介绍一款营养可口的"红烧羊肉":原料:羊肉400克。调料:酱油50克，料酒15克，姜片、蒜片、白糖各10克，盐5克，大料(八角茴)1个。做法:1.羊肉洗净，用开水汆烫，捞出，切小块。2.锅内放油烧热，爆香姜片、大料，将羊肉块下锅，加入酱油、料酒、盐略炒，加水或汤，烧至将熟时，加入白糖、蒜片烧熟即可。

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2楼

发表于 2011-11-8 20:07 | 只看该作者

俺过日子一娄来糊涂，难怪有些寒意，不知不觉就立冬了，谢漫江兄提醒，更谢你发来时令进补菜。

遗憾俺不习惯羊骚，套用此法烧猪肉只怕也别具风味。

俺有天生“免疫力”，只提请列位注意，饭铺里的牛羊肉最好莫恰，现在超市里有羊肉精、牛肉精买，还有直接将猪肉泡羊尿的，餐桌上的“牛羊肉”很多是用此法加工而成呢。

开心上网，平心做人。

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3楼

发表于 2011-11-8 20:08 | 只看该作者

请楼主介绍狗肉火锅的做法,谢谢!

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4楼

发表于 2011-11-9 02:31 | 只看该作者

要不看这个帖子还不知道已经立冬了，谢谢漫江碧透兄弟！

大家都来出点新菜谱吧，让我们的四季菜越来越兴盛！

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5楼

发表于 2011-11-9 11:18 | 只看该作者

这道菜不错，看哒就想吃。
昨天立冬，天气明显凉了，大家要早睡晚起了。

嘻嘻、哈哈、呵呵！笑对人生,心情舒畅

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6楼

发表于 2011-11-9 12:18 | 只看该作者

这一段时间不用太关心怎么做菜了，但还是很关心要吃什么菜，刚吃过磨芋豆腐，又可以按漫江兄的提示，提意见要呷羊肉了

博客http://pengje.blog.sohu.com
主页http://pengje.35free.net
QQ:5255138

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7楼

发表于 2011-11-9 14:19 | 只看该作者

回复 3# 高高介绍一下狗肉火锅的做法:先将狗肉切块，入开水汆一下再捞出，在油锅中煸炒，放料酒、醋、酱油、盐，翻炒后加足量的水，放八角2个，桂皮少许，姜片，干辣椒几只，炖熟后入火锅，准备好洗净的香菜(入火锅后格外香)、大白菜、萝卜片(可去火)、粉丝等，边下火锅边吃。其味诱人，不过，吃狗肉易上火，不宜多吃！

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8楼

发表于 2011-11-9 15:59 | 只看该作者

在農村時呷過幾次狗肉，那時一條狗弄干淨了，配上公社中藥店買的一包藥慢火煮上幾個鐘頭，晚餐一群人圍着灶頭呷。
不過現時香港殺狗、呷狗肉是犯法的，冬季就吃羊肉，味道也一樣。

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9楼

发表于 2011-11-10 10:51 | 只看该作者

回复 7# 漫江碧透

谢谢楼主，我照着做,一定好吃.

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10楼

发表于 2011-11-10 17:52 | 只看该作者

俺有天生“免疫力”，只提请列位注意，饭铺里的牛羊肉最好莫恰，现在超市里有羊肉精、牛肉精买，还有直接将猪肉泡羊尿的，餐桌上的“牛羊肉”很多是用此法加工而成呢。

谢谢斜阳大哥的提醒，还好，对牛羊狗肉我家都不大感兴趣，还想请教漫江碧透，冬季还有什么蔬菜吃了对身体有补的作用咯，谢谢

知青网是我家，我爱我家

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11楼

发表于 2011-11-10 17:59 | 只看该作者

回复 10# 常德女孩 像秋季菜谱里漫江碧透说到的咳嗽的人可以吃莴笋，还有说莴笋含碘高，正好我是高血压病人，长期吃降压药需补碘，这样边吃菜，碘也顺便补了，真好。要是冬季菜谱里也有这些，那多好，谢谢。

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12楼

发表于 2011-11-13 15:23 | 只看该作者

花生眉豆雞腳湯(此湯在廣東地區是家常菜)

材料：花生、眉豆、雞腳(七、八只)和豬肉排骨。

雞腳和肉排在開水中焯燙後放入高壓鍋，再加入洗淨的花生、眉豆，鹽(可以加一小塊火腿但不要放油)。

高壓鍋煲湯需時35分鐘。

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13楼

发表于 2011-11-13 21:35 | 只看该作者

回复 11# 常德女孩 冬季有滋补的蔬菜要首推萝卜，平咳润肺，消肿降压。还有花菜也是降压降脂的良菜。特介绍一款"菜花拌萝卜":1.西蓝花和花菜各切朵，洗净;红白萝卜各切片。2.锅中加水烧开，放入花菜、西蓝花、红白萝卜片煮熟，捞出沥干，盛盘。3.在盘中加入蒜米、盐、鸡精、辣椒油或酱、熟植物油、麻油、醋，拌匀后撒上芝麻即可。

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14楼

发表于 2011-11-13 21:38 | 只看该作者

花生眉豆雞腳湯(此湯在廣東地區是家常菜) 材料：花生、眉豆、雞腳(七、八只)和豬肉排骨。雞腳和肉排在開 ... 天天向上发表于 2011-11-13 15:23

谢谢老同学推介的营养可口的汤菜！不知眉豆在长沙是指何豆？

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15楼

发表于 2011-11-13 21:46 | 只看该作者

菜花拌萝卜这道菜好，一是素菜，二容易做，三色香味俱全，谢谢漫江碧透兄的好菜谱。

怪不得你照片上气色这么好，会搞呷的就是不同些。

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16楼

发表于 2011-11-14 15:25 | 只看该作者

谢谢老同学推介的营养可口的汤菜！不知眉豆在长沙是指何豆？漫江碧透发表于 2011-11-13 21:38

眉豆知识介绍：
眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

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17楼

发表于 2011-11-14 18:09 | 只看该作者

眉豆知识介绍：眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分 ... 天天向上发表于 2011-11-14 15:25

知晓了，谢谢！

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18楼

发表于 2011-11-14 18:21 | 只看该作者

菜花拌萝卜这道菜好，一是素菜，二容易做，三色香味俱全，谢谢漫江碧透兄的好菜谱。怪不得你照片上气色这 ... 雨声动听发表于 2011-11-13 21:46

雨声动听君过奖了，本人只是会谈呷，并非会搞呷，纸上谈兵而已！

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(制造快乐的人!)

19楼

发表于 2011-11-14 19:38 | 只看该作者

一年四季的菜谱咯多八多，我都搞手脚不赢哒！

不晓得恰么子好！

开开心心过好每一天!

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20楼

发表于 2011-11-14 22:02 | 只看该作者

冬天大白菜上市了，今年的大白菜还格外便宜，这里介绍一款简单又可口的辣白菜。

材料：大白菜一棵，剁辣椒一大勺，生姜一砣，盐、鸡精适量。

做法：将大白菜切粗丝，放盆内用盐腌一小时，后滗去水，将剁辣椒、姜丝、鸡精入白菜内拌均，压紧。三天后即可食用。

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