夏季菜谱 - 靖县知青 - 湖南知青网论坛2011年度 - Powered by Discuz!

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81楼 跳转到 »

发表于 2011-7-4 11:01 | 只看该作者

昨天夫人外出，为图撩别，一人中餐，两菜一汤，有荤有素，营养可口，简便易行，推介之:1.较瘦的五花肉切片状，上放剁椒、豆鼓、盐、少许姜末，置高压锅蒸板上，下面放水和米，饭熟肉也行了;2.照荷塘君提供的作法，弄一个凉拌豆角;3.从市场买回一元钱豆腐脑，放入盐、生抽、麻油、味精、葱花、腐乳汁，稍拌匀一下即可，随口味也可入糖、辣椒油之类。

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82楼

发表于 2011-7-4 11:03 | 只看该作者

漫江兄一个人在屋里还搞哒三个菜？勤快勤快！

我一般只搞一个菜，制作方法均少于50个字的。要是离你屋里只有两站路就好哒

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83楼

发表于 2011-7-4 15:21 | 只看该作者

漫江兄一个人在屋里还搞哒三个菜？勤快勤快！我一般只搞一个菜，制作方法均少于50个字的。要是离你 ... pengje 发表于 2011-7-4 11:03

天气炎热，不敢外出，弄两个小菜也不费神，勤快算不上！

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84楼

发表于 2011-7-4 17:51 | 只看该作者

如果一人在家吃飯，我更撩別，要就是冰箱里的剩菜；要就是燒水下面，再放一個雞蛋。

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85楼

发表于 2011-7-5 02:10 | 只看该作者

报告：我也学着做了西红柿炒包菜，呵呵，超好吃！谢谢传授。

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86楼

发表于 2011-7-5 07:52 | 只看该作者

我家先生从不下厨的，要是一个人在家最多也就是煮碗面吃，我很羡慕楼上的那些先生们的夫人，有人给你们做饭吃。

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87楼

发表于 2011-7-5 17:50 | 只看该作者

我家先生从不下厨的，要是一个人在家最多也就是煮碗面吃，我很羡慕楼上的那些先生们的夫人，有人给你们做饭 ... 常德女孩发表于 2011-7-5 07:52

，不包括我屋里摆？

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88楼

发表于 2011-7-5 20:49 | 只看该作者

回复 87# pengje 那请问彭老师也给夫人做饭波？嘻嘻

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89楼

发表于 2011-7-5 21:48 | 只看该作者

回复 88# 常德女孩

我现在累计已搞哒七个半月的饭哒，不过搞好后呷饭的只一个人

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90楼

发表于 2011-7-5 21:57 | 只看该作者

啤酒烧茄子，做法蛮新鲜的，我今天抄下来叫婆婆子照着做了这道菜，端上桌看着就不像，软塌塌的，吃到口里一股说不出的怪味。是没做像？还是什么别的？反正没有油炸，连辣椒都不是那个味了。今天又按向北的方法做了凉拌茄子，好开口味，夏天做这道菜正当时哦。

谢谢诸位楼上的介绍了这么多好口味。今夏不怕它天再热了。

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91楼

发表于 2011-7-5 22:21 | 只看该作者

回复 89# pengje 那还是要“飘扬”呢

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92楼

发表于 2011-7-6 08:13 | 只看该作者

回复 91# 常德女孩 我还会做一个蛮简单，蛮绿色，蛮健康的菜，说出来看大家喜欢不。

原料；一根苦瓜，最好是本地的，一点点榨菜。

苦瓜洗净切薄片用盐腌一下（是为了去掉一点苦味）榨菜切末末，锅中放水，榨菜末一起下，开锅后下苦瓜片，喜欢吃荤的还可放点肉末，最后烧开调味出锅，（苦瓜不要煮久了，煮久了就不脆了）一碗清凉凉的苦瓜汤就做好了。夏天吃最好了，解暑清凉。

怎么样，彭老师，这道菜不难吧。

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93楼

发表于 2011-7-6 08:45 | 只看该作者

回复 76# 向北挺进

“茄子洗净切条用大火蒸熟，稍晾凉，放麻油、大蒜子（捣成蓉）、盐、醋拌匀即可。几好恰。

（共37个字）”

我学过电视上做凉拌茄子的方法，屡试不爽。后面部分与向北是相同的，而且各家各户都有自己的绝招。前半部分蒸茄子可改为微波炉加工。方法是：茄子切条后用水冲一下（不要晾干），装入稍大的保鲜袋，把保鲜袋口折一下，放入微波炉，高火4分钟即可。这样的茄子与蒸熟的差不多，且能保持茄子的新鲜色彩，还不用动火。

凉拌茄子最后加上一点鸡枞菌油，味道更妙。

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94楼

发表于 2011-7-6 08:53 | 只看该作者

这么多搞茄子的方法？而且字数都不多可惜我不喜欢呷（豆豉是不呷，有区别的），而且不喜欢呷的肯定不止我一个。

想起在队上时，我与中农先生都不喜欢呷茄子，但两人都有担水去浇菜园子的任务，多日以后，管家发现茄子的长势有问题，过细一问，我们两个都不浇茄子，结局如何？不记得哒……

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95楼

发表于 2011-7-6 08:55 | 只看该作者

潮州菜苦瓜汤

苦瓜汤是夏天的一道好汤菜，清热降火，且无苦味有回甘，（连我家小狗都喜欢吃这种苦瓜）。取排骨或五花肉若干，切成方寸大小；苦瓜去籽，也切成块；在高压锅里放入肉和苦瓜，加水（没过原料），加一点豆豉、大蒜籽六七瓣去皮，整瓣放入，最后加点儿老抽，让颜色看起来有点像茶水。高压锅放汽后，煮十五分钟。吃之前加少许盐，不用味精也鲜美。一般来说，放到下一顿吃味道更好，也可以吃凉的。

只是现在总也做不出当年母亲的味道，可能是因为贪快，用了高压锅的缘故罢，那时都是用小火慢慢熬上一个多钟头的。

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96楼

发表于 2011-7-6 13:11 | 只看该作者

“把豆豉放到菜里面还要擂烂？那是很可怕的，选都选不出来！”

放豆豉的菜，彭老师基本就属于回避的范围哒，记得你是不掂各哈边的！

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97楼

发表于 2011-7-6 13:16 | 只看该作者

茄子随便一顿乱搞哒都好洽，我屋里的人受我影响原来不喜欢恰茄子的哈喜欢洽哒！

彭老师各多营养菜不洽，还现得营养过剩，有么子绝招冒？

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98楼

发表于 2011-7-6 13:34 | 只看该作者

“看到上面这些帖子，心情很复杂！”

跟彭老师深有同感！看来我老婆与楼上各位大师距离还是蛮大的！

我搞饭菜是手丫子都分不开咧！只能打到最底层，专门洗碗。

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99楼

发表于 2011-7-6 13:49 | 只看该作者

再推荐一道最简单的凉菜：拍黄瓜。中午一个人在家无论吃剩饭还是吃面条，或吃其他面食，都是极其简单又爽口的美味。其做法：

取冰、嫩黄瓜两条，用冷开水洗净，切成寸段后用刀拍碎，放入新鲜大蒜子沫，少许盐、醋、麻油拌匀即可。（48个字）

其实这个菜的制作说明最初有82个字，经过三次修改才精简成了48字，估计再减不得了，再减就变成文言文了。

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100楼

发表于 2011-7-6 15:52 | 只看该作者

吃姜可軟化血管,但又上火

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